注胶虾 你吃的虾可能打了胶 如何鉴别注胶虾

最近有网友爆料说在菜市场买了10只冻虾。剥掉虾壳后，他们惊呆了。虾肉上有许多透明的凝胶...原来这些虾都是用明胶填的！

经专家鉴定，据说这位网友买的是注胶虾。

剥掉虾壳，放些果冻

据温州媒体报道，前天下午，瑞安桃山的郑小姐去当地南门农贸市场买菜，在一个摊位上看到一些巨大的冷冻虾。郑小姐花100块钱买了三只虾，重约782，是一个大盘子。

之后，摊贩把虾的背部切开，处理“黑线”。

回家后，郑小姐的妈妈在清洗对虾的时候剥掉了虾壳，发现虾头和虾边上掉了一些果冻。

之后，瑞安市市场监督局育海所执法人员和郑小姐来到当地的南门农贸市场，当天虾摊没有开门。执法人员打电话给街头小贩张，了解现场情况。

在市场监督员干预后，摊主来到现场解释情况，并将收到的虾钱退还给买家郑潇(不是他的真名)。

张说，这些对虾是从苍南批发的，每公斤价格为90元。当天购买的对虾全部售完。张分不清大虾里有什么果冻。执法人员表示，这种凝胶状物质的具体物质需要进一步调查。

当地农贸市场一位从事水产品生意的摊主说，很多地方都有“注胶虾”，尤其是一些冻虾。有的人把明胶注入虾的头部和身体，因为虾解冻后会显得干燥，重量会减轻。

它不仅可以增加重量，还可以使冷冻虾卖得很好。有人担心不法商贩注射玻璃胶，这是一种常见的装修粘合剂。

什么是胶虾？

粘虾就是注射了明胶的虾。注射了明胶的大虾，颜色非常清晰，大小也很大，虾肉摸起来更瓷。不好的交易者给虾注射明胶，只是为了让虾好看，增加重量，赚取暴利。

现在流行在虾的头部和腹部注射明胶。一只虾注射后，体重可增加20%~30%。此外，供应商通常不仅注射明胶，还添加一种化学物质来保鲜。

长期食用对健康有害

明胶有三种，食用明胶、医用明胶和工业明胶。

专家表示，将食用明胶注入虾体内是非法的，尽管它是无毒的。添加虾本身以外的物质是违法的。

医生说:“食用明胶主要是作为食品中的增稠剂，但是如果长期食用超过一定范围，会对人体的肝脏和消化系统造成负担，导致病变。

但也有不法商贩注射工业明胶，对健康危害很大。

如何辨别注胶虾？

1可以看看虾头和虾身，特别是尽量不要买，因为虾头粘上之后一定会肿起来；

2用手按压虾肉，看看是否很有弹性。如果手指反弹力很强，没有下沉的感觉，可能是粘虾；

3虾头一看就掉了，头冻成一团，不是常见的虾脑，很可能是粘在一起的虾；

4你可以撬开虾的硬壳，看看里面有没有胶水。