北京新发地市场进口三文鱼从哪来 中国的三文鱼来自哪里

最近，北京有6例新冠肺炎肺炎。发现新发地菜市场进口三文鱼案板含有SARS-CoV-2。一石激起千层浪，三文鱼成为关注焦点。许多超市、生鲜食品和在线平台已经移除了三文鱼。

然而，我们仍然不知道鲑鱼和病毒之间的联系。比如这些三文鱼是从哪里来的，三文鱼中的病毒能传染给人类吗？

今天我们就好好聊聊。

三文鱼从哪里来？

三文鱼包含很多品种，其中有商业价值的品种有30多个。目前最常见的有三角鳟、金鳟、太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼、银鲑鱼、北极白斑鲑鱼。我国主要进口大西洋鲑鱼。

大西洋鲑鱼是溯河产卵的生物。生在淡水里，出生后游到海里。当海洋长成成虫后，会逆流而上，回到出生地，然后产卵。鲑鱼一生只能繁殖一次。它们在回程的过程中不会吃也不会喝，用尽力气下蛋就会死。

从分布来看，大西洋鲑鱼主要分布在大西洋沿岸，美国、加拿大、法国、德国和葡萄牙。

据新闻报道，中国每年进口鲑鱼约8万吨，主要是大西洋鲑鱼，所以中国进口的鲑鱼主要来自大西洋沿岸国家，如加拿大、挪威、智利等国家。

鲑鱼和病毒

关于三文鱼砧板上发现SARS-CoV-2一事，北京市卫生委员会发言人表示，新发地市场共发现40个环境阳性样本，部分来自三文鱼砧板，部分并非如此。

对于在三文鱼砧板上发现的病毒，我们需要追踪它被污染的环节，比如屠宰、冷链运输、包装和切割。所有这些环节都有可能接触到SARS-CoV-2。

除了三文鱼的传播链，还要追溯砧板上切过什么食物，是否被其他食物污染。由于追溯工作仍在调查中，我们不确定目前哪里出了问题。

除了病毒的可追溯性，很多人对三文鱼是否会传播病毒，以后是否可以食用都有疑问。

其实很多专家都说过，三文鱼本身是很难传播病毒的，因为虽然从三文鱼身上检测到了病毒，但是病毒很难侵入三文鱼细胞。

我们知道，SARS-CoV-2之所以能攻击人类，是因为它与人类细胞上的ACE2受体结合，进入细胞。也就是说，ACE2受体相当于一把钥匙，让病毒为人类细胞打开大门。

虽然鱼类也有这种受体，但它们体内的受体对SARS-CoV-2的结合能力较弱，所以鲑鱼本身很难感染SARS-CoV-2，但它们可能在体表携带病毒，就像鲑鱼砧板携带病毒一样。

香港大学病毒学家金冬燕表示，海鲜不太可能成为传染源，因为海鲜与人类关系密切，历史上从未有鱼类传染给人类。

但是，这个概率虽然很小，但还是有可能发生的。为了减少感染的可能性，近期最好不要生吃三文鱼。这是因为如果生吃携带病毒的三文鱼，可能会导致病毒进入人体，造成感染。

疫情会不会再次爆发？

疫情的爆发需要两个条件:传染源和传染链。我国新冠肺炎新发现肺炎患者后，会立即追踪其既往病史，追踪其密切接触者，及时隔离，使病毒难以再次传播。

另外，还要追查传染源，追查查询疫情源头，最后切断传染链。

虽然还没有找到传染源，但当地政府已经在可能的地方进行了大规模的核酸检测，杀死了涉及的地方，在当地社区实行封闭管理，并通过学生不复课的手段减少了人员的流动，从而最大限度地降低了病毒的传播指数。

其实很多专家也说过，由于国外很多国家疫情没有得到有效控制，我国将长期处于疫情防备阶段，偶尔出现病例是正常的，但只要我们的追踪手段及时有效，就不会造成第二次大规模传播。