味千拉面网上订餐 味千2018年净利润增长超200％ 投资百度外卖密不可分

3月20日，味千宣布2018年公司净利润增长200%以上。但这次味千的净利润发生了显著变化，不是因为主营业务的提升，而是因为之前投资百度外卖。

3月20日，味千发布2018年度业绩报告，显示集团营业额达23.78亿元，较2017年的23.32亿元同比增长1.9%。公司股东应占利润5.5亿元，比上年亏损4.87亿元增长213.2%，公司扭亏为盈。

北京商报记者梳理了味千的2018年财务报告，发现集团营业额、餐饮业务销售额、毛利率等数据同比略有上升，甚至2018年的餐饮营业利润较2017年略有下降。其净利润大幅增长的原因主要是投资控股带来的利润增长。2018年，味千投资控股实现利润3.68亿元，较2017年的-8.82亿元同比增长141.72%。

2015年，味千向百度外卖业务投资7000万美元，占百度外卖股权不到10%。正是这不到10%的股权，为味千2016年的业绩做出了巨大的贡献。在味千2016年业绩报告中，集团营业收入和餐厅收入双双下滑，主营业务数据不佳，净利润增长260.5%确实引起了人们的关注。

然而，投资毕竟是一把双刃剑。谁也没想到，以高端人群为目标的百度外卖最终会在2017年被收购。当时百度外卖本来估值20亿美元，最后只卖了5亿美元，味千亏损9亿人民币。在2018年的业绩会上，味千中国控股有限公司创始人潘蔚也表示，今后不会再像前述的百度外卖项目那样投资，而应该回归本心，专注主业。

投资百度，卖给味千拉面，这两年带来了翻天覆地的变化。味千拉面显然已经意识到，把投资回报计入净利润，很难掩盖老休闲餐饮品牌味千拉面目前的运营问题。此后，味千拉面试图通过关店和提振业绩来止损，但效果非常有限。

在财报中扭亏为盈的味千拉面，依然面临主营业务不景气的压力。根据味千中国最新数据，截至2018年9月30日，mainland China和香港门店收入分别下降6.3%和6.9%，连锁餐厅销售额下降2.3%，主营业务增长乏力。

据一位未透露姓名的餐饮行业知情人士透露，现阶段味千拉面的突出问题是品牌老化，历史悠久。但是从目前的情况来看，味千拉面并没有找到合适的方式来提升自己的性能和品牌影响力。如今，日本料理已经成为国内餐饮市场的最佳品类之一，并开始呈现出业务细分的趋势。专营日式拉面的品牌应运而生，在加速发展阶段，这些品牌是味千拉面的强劲竞争对手，可以预见味千拉面要重振品牌是非常困难的。