2020年，生猪价格从每公斤29元波动到39元。近年来，受非洲猪瘟影响，猪肉价格一直处于高位。浙江金华某农产品批发市场的一名猪肉卖家告诉记者，猪肉价格自2020年10月以来出现反弹，每斤上涨约5元。浙江金华生猪价格上涨，那么养猪场和屠宰场的运营呢？一家专业养猪合作社的负责人告诉记者，目前他的合作社有2470头猪，平均销售猪数从280公斤增加到320公斤。一只300斤的猪，现在的市场至少能卖5000元，一只猪至少能卖2000元，一年赚五年。养猪场利润丰厚，但屠宰场却亏损经营。记者从浙江金华的一家屠宰场了解到，该屠宰场赚取的是采集的生猪与销售到市场的价格之差，日固定成本为5万元。如果屠宰量不足，那就亏本了，每天可以屠宰650头猪来保本。屠宰场对上游养猪户手中的猪没有议价能力；下游菜市场的商家无法快速传导涨价，因为要占领市场份额，涨价容易流失客户，生意难做。与此同时，记者还走访了浙江金华的一家饲料厂，了解到养猪场最近加大了放养力度，导致近期饲料厂出货量增加。随着玉米、豆粕等原材料价格飙升，饲料价格也随之上涨，每吨涨幅在700元左右。上游饲料价格上涨，需求旺盛，那么下游肉制品企业的经营状况如何？记者从火腿生产车间了解到，目前该企业生产的火腿价格在每斤40块左右，这样高的火腿价格在历史上是罕见的。据业内人士介绍，最近一两年，很多大企业都建了一批养猪场。经过两年的生产周期，预计明年产量将大幅增加。但目前养猪业的格局也发生了变化，部分散养户退出，大企业迅速扩张，未来的奋斗是为了规模效应和成本优势。
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