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电饭锅做蛋糕的材料 不用烤箱,教你在家用电饭锅做蛋糕,方子简单实用,松软又好吃

每个家庭都有电饭锅。不用模具用它们做蛋糕很方便。今天给大家分享一个电饭煲版的蜜糕,口感滋润柔软,不易上火。它非常适合早餐或下午茶。喜欢的朋友不妨试试。

电饭煲版蜂蜜蛋糕

准备材料

原料甲:蜂蜜50克,白糖40克,大鸡蛋3个

材料b:100克低筋面粉

原料C: 1/8茶匙盐,20克鲜奶,20克色拉油

开始生产:

1.将鸡蛋敲入干净无水无油的锅中,加入所有白糖和蜂蜜。

2将半盆冷水倒入锅中,将打蛋盆放入水中,用小火煮沸,边煮边用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和白糖混合均匀。

3蛋液温度达到36℃时,脱去热水,用电动打蛋器开始打蛋。

4.打浆后气泡很大,蛋液颜色为黄色,体积略有膨胀。

5继续用3档打大约1分钟,这时气泡变成中等大小,颜色仍然是黄色。打蛋器提起,蛋液立即下落,无法持续流动。

6继续打3分钟左右,此时蛋液体积不再变大,但气泡已经变小,颜色开始慢慢变白。搅打过程中,蛋液会有细小的纹路。

7打至打蛋头抬起,蛋液呈带状向下流动,下落痕迹慢慢消失,整个鸡蛋送出。

用面粉筛将1/2的面粉筛入打好的蛋液中,然后用橡胶刮刀从底部向上翻,大致搅拌均匀。

9筛入剩余的面粉,用橡胶刮刀继续从底部向上翻,直到面粉和蛋液充分混合,看不到颗粒状面粉,从而形成蛋糕糊。

10再拿一个干净的小锅,与原料c混合,用手动打蛋器搅拌,直到油和水混合。

11取1/5蛋糕糊,放入碗中,加入步骤10的混合物搅拌均匀,倒回剩余的4/5蛋糕糊中,用橡胶刮刀搅拌均匀。

12图为混合蛋糕糊。立即使用,否则会脱泡。

13将蛋糕糊倒入电饭煲的内胆中。

14盖上盖子,按下“烹饪”按钮。电饭煲自动跳到“保温”按钮时,忽略。保持温度20分钟,然后再次按下“烹饪”按钮。再次跳转到“保温”按钮后等待20分钟。

这时,打开盖子,用手触摸蛋糕表面,感觉不粘。拍手蛋糕感觉更牢固,说明已经熟了。

16用勺子把蛋糕从锅胆上小心分开,取出蛋糕,在电锅内翻转表面未着色的一面,再次按下“烹饪”按钮,再次跳到“保温”按钮时戴上绝缘手套,立即取出电锅胆,在盘子上翻转,蜂蜜蛋糕就准备好了。

选自《聪明厨师最爱的家常菜》一书,版权所有。

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