说到天津的美食小吃，最有名的是天津十八街的狗不理包子和大麻花，再加上有耳朵有眼睛的炸糕，才是应有的“天津三绝”。不过狗不理包子不是必须的。天津有很多好吃的包子，价格也便宜。当然，除了包子，天津还有很多便宜好吃的小吃。
薄煎饼卷着脆油条
天津有很多小吃，比如煎饼果子，这是街上最常见的，每个城市的街上都有。但是说到传统的真实性，天津必须要有名字。
我在天津吃的煎饼果子几乎都是绿豆面。把准备好的面糊摊在锅里，打几个鸡蛋，把蛋液摊在面团上，撒上一些葱花、香菜、芝麻，拿一块水果或者放在酥脆的地方，加一些腐乳、辣酱，咬一口。又咸又脆。
国八彩
去天津之前，没吃过锅巴。说实话，这种食物的味道不是每个人都能接受的，就像北京的豆汁，非本地人不习惯。
一般来说，锅巴是用绿豆面做成的煎饼，切成细条，放在事先准备好的卤汁里。这种卤汁由酱油、芝麻酱、腐乳、辣椒油、香菜等制成。是天津特有的，其他地方很少发现，可以试试。
熟梨蛋糕
虽然这种零食的名字叫熟梨饼，但和梨没有关系。市面上有一种说法是“熟梨酥”的谐音。过去，小贩通常推着车卖熟梨酥。你可以想象那一幕。
熟梨酥是一种由大米磨成的粉末，放入容器中，在蒸笼中蒸一会儿，涂上各种辅料。以前有豆瓣酱和糖，现在口味多了，巧克力，草莓，菠萝，黑芝麻。
油炸蛋糕
作为“天津三绝”之一，炸糕的口碑明显低于狗不理包子和十八街麻花。它起源于光绪年间，历史也不算短。
炸糕通常是用糯米发酵后制成的粘面条，用红豆馅和白糖包裹，在油锅里油炸至表面金黄酥脆，然后取出控油。炸糕外酥内软内甜，但不能吃太多，容易腻。
天津高干
高干这个名字很有意思。“干”不读干，读起来轻声如“根”。
干饼通常是将大米磨成米粉，用白糖和其他调料蒸熟制成的。它们尝起来很甜，但是有点干而且很贵。
糖子
糖果，又叫糖皮，是水果的一种，在天津吃早饭的时候经常见到。
这种糖果有点像油条。吃起来脆脆的，但是和油条不一样。红糖放在面团上后，在锅里油炸，吃起来又脆又甜。
栗子汤
我对这种天津小吃栗子汤最大的印象就是甜。小时候吃过，每次牙齿都疼。真的是太甜了！
栗子汤和羊汤差不多，但是价格不贵。味道像栗子，很甜。能连续吃三颗的人，牙齿一定很健康。
用筷子或过滤器把面条从沸水中捞出来
关于天津的面，有点像卤米面，但是配菜很丰富，发音很特别。天津亲戚看了两遍面。卤米面里，有灵魂。
一般点面的时候会放胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、白菜丝，稍微高一点的会放虾仁、肉丝等。，会拌在面条里，然后把面条铲掉，食材丰富！
药用糖
作家冯骥才先生写的《世界奇人》中有一篇叫《四十八样》，讲的是卖药糖的。“天津人的精神，把药做成糖，好吃又治病。这种糖叫药糖。”
在熬制过程中，会在药糖中加入各种中草药。煮沸后，将它倒在石板上，冷却，切成小块。
现在应该很难看到了。街上有人喊着药和糖。这种场景估计只能存在于书里，相声里，还有一些老人的回忆里。
这就是“雪酱厨房”。如果你喜欢美食，请关注我。
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