首先要学会正确吃小龙虾！
辣小龙虾
食物准备:小龙虾1000克，大蒜250克，干辣椒8个，生姜2片，香叶2片，肉桂2片，辣椒5克，茴香2克，酱油和料酒
烹饪步骤:
1.准备食材，买2斤新活小龙虾，选大的
2.清洁和照顾小龙虾。下面简单介绍一下自己的清洁方法:买的小龙虾在盐水中浸泡一个小时左右，吐出污垢；用手托住小龙虾的头部位置，这样可以控制小龙虾，用剪刀剪下钳子，避开前钳。新鲜的小龙虾力量强大，不容小觑；用干净的牙刷对着水龙头来回冲洗。小龙虾最脏的部位是头部的胃和腹部。这两点侧重于清理胃囊和虾肠
3.照看干净的小龙虾，放在一边
4.蒜瓣被剁碎成细蒜
5.将油倒入火锅，将大部分大蒜倒入盐中，翻炒大蒜，大蒜变成焦黄色
6.将油倒入炒大蒜的火锅中，加入干辣椒、生姜、香叶、胡椒、八角等配料，在小龙虾中翻炒翻炒
7.煎的过程中加入酱油、酱油、料酒、豆酱等调味品，让小龙虾的味道更加浓郁
8.炸了四五分钟后，把开水倒在小龙虾上，盖上锅盖煨七八分钟
9.锅里剩三分之一汤的时候关火。采摘香叶、八角、姜片、干红辣椒、肉桂等食材
10.再次加入新鲜大蒜，炒小龙虾两分钟。所有的小龙虾都放在盘子里
11.把汤留在锅里，一开始倒入炒好的大蒜，用小龙虾自己的汤炒大蒜，最后倒在盘子里。美味的大蒜和辛辣的小龙虾就要准备好了！
总结:
1.小龙虾的蛋白质含量很高，肉质柔软，易于消化。是体弱多病，病后需要调理的人的绝佳食物；虾肉还富含镁、锌、碘、硒等。镁在调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、扩张冠状动脉、帮助预防高血压和心肌梗死方面起着重要作用。
2.小龙虾含有虾青素，虾青素是一种强抗氧化剂。虾青素可以帮助消除时差带来的“时差”。此外，小龙虾还可以入药，可以祛痰止咳，促进术后伤口愈合。
3.用虾粉洗的小龙虾往往看起来很干净，颜色也很鲜艳。但是被腐蚀的小龙虾钳容易脱落。餐桌上小龙虾钳少的话，用虾洗衣粉的可能性更大。所以带钳子的小龙虾要小心食用。
4.看看小龙虾是不是生活在清水里。当你看它的背部时，它是红色的，干净的，白皙的，然后打开看看它腹部绒毛和爪子上的毛发。如果干净整洁的话，基本是清水养的。
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