水产品 如何安全食用水产品

夏天来了，是大量水产品上市的季节。人们可以选择美味的鱼、虾和蟹。水产品不仅种类繁多，而且营养价值丰富，深受食客欢迎。

但是，在享受美食的同时，一定不要忘记食品安全。接下来，我们来谈谈如何安全食用水产品。

一个

水产品的营养价值

水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%-22%；碳水化合物的含量大约低1.5%。脂肪含量为1-10%；含有一定量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸；矿物质中硒、锌、碘含量较高。中国居民饮食指南建议成年人每天平均消费40-75g水产品。

二

如何安全食用水产品

一个

购买时，

在正规超市或市场购买生鲜产品，卫生监督和日常消毒措施更到位、更安全。购买时观察其颜色是否正常，组织状态，肌肉是否紧绷有弹性。

购买时，可以用塑料袋将手向后盖，选择新鲜产品，避免直接接触手。另外，请戴好口罩，与他人保持1米的距离，及时洗手。

2

清洗和加工时

家庭应准备专门用于清洗生食品的容器(锅)，并用流动清水清洗。还应使用特殊设备和器具，如刀和案板来处理生食；切生食后，及时清洗消毒砧板等工具，用肥皂和自来水洗手至少20秒。生和熟食品分开的目的是防止生食品中携带的致病菌直接污染进口食品，引起食源性疾病。

三

做饭的时候，

加工和烹饪应该彻底。彻底煮熟的一般原则是保持锅开10-15分钟。食用蜗牛、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量避免生吃、半吃、泡酒、泡醋或腌制后直接食用。

四

吃饭的时候

两人或两人以上一起吃饭时，记得使用筷子和勺子，减少交叉感染，减少传染病和食源性疾病的发生。出去吃饭最好自带餐具。

五

储存时

未加工的水产品应分成小块，分开包装。包装袋应完整无损。它们应该在包装上注明日期，并储存在冰箱的冷冻室里。温度应保持在-18℃以下，不应储存太久。冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但风味和口感会变差，营养价值也会下降。此外，生熟食品应分层存放在冰箱中。

六

再次加热时

对于未熟(熟)的水产品，请储存在冰箱中，保持在0-4℃并尽快食用。再吃之前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

做了这些，你就可以安心地享受营养丰富、美味可口的水产品了。