天然胡萝卜素 说一说胡萝卜素与癌症的传说

胡萝卜素就不陌生了，胡萝卜素可以保持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症和皮肤粗糙的状况，具有明显的抗氧化作用，如番茄红素、叶黄素、辣椒红色素、玉米黄质、虾青素和β-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素是研究最多的一种。据报道，一分子β-胡萝卜素可以淬灭至少1000分子的单线态氧，并且淬灭油中单线态氧的效率更高。在食管癌、胃癌和前列腺癌高发的一些地区，经常吃西红柿的人癌症发病率比其他人低。因此，进一步研究了癌症发病率与β-胡萝卜素摄入量之间的关系。发现经常吃含β-胡萝卜素的蔬菜的人比不经常吃的人患癌症的几率低。因此，β-胡萝卜素具有抗癌作用。

然而，据报道，补充胡萝卜素后，肺癌的风险增加，特别是吸烟者的肺癌发病率显著增加。这是怎么回事？

本来β-胡萝卜素就有很多保健功能，尤其是抗氧化功能，给商家带来商机。因此，β-胡萝卜素保健品应运而生，并大量投放市场。消费者也深信β-胡萝卜素的保健功能，希望服用β-胡萝卜素能起到防癌的作用。不幸的是，服用β-胡萝卜素后，没有抗癌作用，反而显著增加了癌症的发病率。

为什么会这样？这就是自然和人为的区别。只有天然食物中的番茄红素和胡萝卜素有抗癌作用，而人工保健品没有抗氧化作用。此外，据报道，人工番茄红素和β-胡萝卜素可能增加肺癌的风险。为什么天然和人工制造的保健品对β-胡萝卜素的作用相反？原因还不清楚。这样补充营养也不是没有风险。千万不要花钱买风险。最好用天然食物补充一些营养。这让我想起了用中国孩子做人体实验用的金米，也是转化成胡萝卜素的，是抗癌还是抗癌，是否有天然胡萝卜素的作用，而且应该是用中国孩子做实验的人偷偷做的，所以结果自然是我们不知道的。

综上，我认为需要强调以下几点:

1.一些营养保健品还处于研发初期，其产品的安全性还没有经过检测，没有安全摄入的标准，尤其是经过净化浓缩后的食用和安全检测标准。所以，吃饭的时候要小心。

2.营养保健品不同于提纯植物化学物质制成的补充剂，两者都是保健品，但前者有剂量标准，如维生素C、钙片，国家有最高耐受剂量标准，而植物化学物质没有。

3.植物化学物质可以改变身体的功能，有时这种作用非常显著，人们可以利用这些功能来促进健康。

4.目前已知最有效、最安全的植物化学物质来源于食物，而非人工补剂或保健品。