德瑞佳 德瑞佳月子餐冷链系统，让妈妈们吃的安全又放心！

自从国家实行二胎政策以来，

边肖立刻觉得他周围有很多母亲

不管是新妈妈还是有二胎的妈妈，

一个月吃什么是很重要的事情

于是，月亮餐诞生了

现在很多妈妈都是一个月点一餐，方便家里长辈，让他们一个月吃的更健康。每天都有专门的月度送餐人员送餐，用微波炉加热即可食用。

那么问题来了:有长辈认为年夜饭是冷链配送，觉得不放心，不健康？

我们来听听德瑞家创始人王先生是怎么说的:

“一般老年人肯定觉得热链好，但其实热链容易滋生菌群，造成安全事故。我们的流程是在中央厨房统一操作。一般晚上九点开始写作业，我们在广东主要煮汤煮粥。凌晨2、3点发布，所以月食专业是冷链配送。”

冷链有什么优势？

冷链物流对时间、质量、温度、湿度、卫生环境有特殊要求，运作复杂，主要有三个特点:

1.时效性:由于冷链物流携带的产品一般都是易腐或者难以储存的，所以要求冷链物流必须快速完成作业，以保证时效性。

2.复杂性:与常温物流相比，冷链物流涉及制冷技术、保温技术、温湿度检测、信息系统和产品变化机理研究等。有些产品甚至受到法律法规的约束，每个产品都有其相应的温湿度和储存时间要求。一旦断链，之前的努力就白费了，从而大大增加了冷链物流的复杂性。

3.冷链物流的成本远高于常温物流。首先设备成本高。冷链物流中心仓库和冷链车辆的成本一般是常温仓库和车辆的几倍。而且由于需要与食品相关的特殊设施设备，需要大量的资金投入；其次，冷链物流的运营成本高，冷库需要不间断的降温来保证温度处于恒定状态，导致冷库的电力成本高；冷藏车还需要不间断的冷却来保持产品的温度恒定，这就需要更多的燃料成本。冷链物流资金回收周期长，超出了普通企业的能力。

德瑞家月饼的冷链系统

王老师说:

冷链保证安全营养不流失。我们的中央厨房有设备。出烤箱后用专业的真空冷却机，一台减速机的设备需要几十万。100℃的产品应在十分钟内迅速冷却，以保证产品的安全性和新鲜度，而不损失营养。冷却后，盒子用干冰包装，然后每天一次交付给客户。吃的时候是加热的。因为对阶段性药膳有一些调整，顾客不用准备什么。

一张图了解德瑞家的冷链系统

专家也是这么说的:有研究表明，在常温下长时间用餐最容易滋生细菌等有害物质，而月球餐对食品安全的要求最高，往往一日三餐。

食品安全专家建议，最好采用从生产端到全程配送的冷链模式，进入消费者家中，也可以直接进入冰箱等家用制冷设备，以保证食品在一天内的新鲜度。即使是常温下在家吃一顿农历大餐，十几碗饭也不能整天暴露在室温下，即使消费者在家，也需要冷藏再加热才能食用。

热链与冷链的比较

热链配送是指制造商可以确保从生产完成到交付给客户的产品中心温度始终在65度以上。

由于我国的热链配送技术相对落后，目前热链配送是一种保温配送模式，即利用孵化器或孵化器配送。因为做中国菜的加工工艺太多，很多营养成分在烹饪过程中已经被破坏了。如果分配得不到有效的保障，月亮餐的营养就得不到保障，可能会有食品安全隐患。

对于热链运输，运输货物的颜色在前2h相对稳定，但色差数据在短时间内变化明显，因此如果采用热保存，热送时间应尽可能保持在2h以内。所以不适合长途运输。

因为热送的环境温度高，长期保存不仅会破坏快餐的营养成分，还容易造成微生物污染。所以热链配送主要适用于热储时间短(一般不超过3h)、配送距离短的快餐。相比之下，冷链配送的保存时间可以更长。当满足真空冷却要求时，在低温下停留时间短，由冷藏车配送，卫生条件较好。

因此，拥有最传统、最正宗的中国本土食谱的德瑞家，遵循最先进的冷链技术，坚持关爱母亲的理念，这样的年夜饭才是真正的不要忘记你的主动心态！