牛肝菌产地 云南野生菌都有哪些优质产地？

云南地形复杂，森林类型多样，土壤类型多样，气候条件独特，野生食用菌资源丰富，以品种多、分布广、产量大而闻名于世。

今年夏天，来自世界各地的朋友可能会来这里品尝云南正宗的野生蘑菇。当然，不是每个人都知道云南哪些地方野生菌丰富。以下小系列将为您介绍云南野生菌十大产区，希望对您有所帮助。

1.师宗军子山(曲靖)

特点:山上便宜的蘑菇

推荐理由:军子山是一个一听名字就觉得蘑菇丰富的地方。高山密林，雨量适中，土壤肥沃，为许多野生食用菌的生长提供了极其有利的生长条件。在最近的雨季，山坡、树木、溪流甚至道路上会到处生长着野生细菌的巢、丛和碎片。

2.香格里拉(迪庆)

特色:松茸之乡

推荐理由:松茸是一种纯天然珍稀食用菌，被誉为“真菌之王”。之所以得名，是因为它生长在松树和橡树林地，萌芽期如鹿茸。它是一种与松树、橡树、冷杉根系共生的菌根真菌，对环境要求严格。通常生长在海拔2000-4000米的云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长耳高山栎或松栎混交林中。

3.马龙县(渝中新区)

特点:马龙野蘑菇品种繁多，最有特色的是炭烤野蘑菇。此外，当地的黑鸡蛋和苦荞食品也值得家庭点缀。

推荐理由:从初夏到深秋，马龙很多地方都能发现野生细菌。另外，在吃木耳的方式上与其他地方略有不同，吸引人品尝。

4.宾川县鸡足山(大理)

特点:美味的冷菌

推荐理由:鸡足山野生菌多，冷菌很珍贵，因为稀有。此外，最好的食物应该是野生的新鲜竹笋，以及一种长在树皮上的绿色树皮状的东西，当地人称之为“蛙皮”。吃凉的还是炒的好。如果上山想吃素，可以去朱升寺吃素。

5.易门县(渝中新区)

特点:诱人的野蘑菇火锅，各种野菜，尤其是当干巴菇炒饭遇上易门豆豉时，著名的易门高粱酒摆上餐桌，供饮酒爱好者享用。

推荐理由:易门素有“滇中水城、木耳乡易门”之称，是云南省著名的野生木耳之乡，旅游景点丰富的地方。被誉为“滇西第一风景名胜区”的龙泉国家森林公园，以品种多、数量大、质量优、味道好而闻名。

6.彝良县沟街镇(昆明)

特点:甘巴菌著名的“王国”包括生态野生菌、农家腊肉、土鸡蛋、生态野菜，尤其是冷甘巴菌、骨参、牛肝菌。

推荐理由:彝良县狗街镇小哨野生菌生态旅游村是全省最大的甘坝菌产地，森林面积8000多亩，森林覆盖率80%以上。该村自然植被茂密，自然生态优良，空气清新。每年6月中下旬至11月中旬，小哨生态村森林中逐渐成熟的野生菌有300-500种，其中富含甘巴菌、牛肝菌、绿头菌、鸡纵、粮成熟菌等。

此外，游客还可以欣赏小哨附近美丽的田园风光:太阳谷、大爹瀑布、仪陇湖、石板河等。观察和收集细菌。

7.南华县(楚雄)

特点:松茸烧鸡是中国南方的名菜，很多餐馆都有。冷盘松茸、毛霉、正宗牛肝菌、野生松露酒等地方特产也让食客流连忘返。

推荐理由:楚雄是云南省野生真菌的分布中心，南华县是楚雄野生真菌最集中的县。所以采摘野生蘑菇一定要去中国野生蘑菇的故乡华南。南华县有170万亩林地，生长着野生细菌。290多种野生细菌在山林中生长。经济价值高的四大名优菌“松茸、松露、牛肝菌、鸡油菌”也分布生长。

当地的岔河米依路风清谷是一个很有特色的地方。游客可以爬上青山，穿上莽林，找到蘑菇，采集野花和果树，体验彝族简单、豁达、悠闲、快乐的“世外桃源”生活。而且山上野生菌种类繁多，特别是牛肝菌，特别新鲜爽口。

2014年8月，第九届中国华南野生蘑菇食品文化节将在这里举行。

8.寻甸县河口镇(渝中新区)

特点:美味牛肝菌、鲜鸡杉、野生蘑菇、寻甸土豆、木制酸菜，特别是牛肉干历史悠久，工艺独特。

推荐理由:鸡枞是云南珍稀的野生菌种，每年只有夏秋两季在山上生长，被誉为“菌中之宝”。寻甸县是云南鸡枞最好的县，每个季节都会大量生产鸡枞、牛肝菌、发菜、冈比亚菌等十余种野生菌，预计今年8月份这里的鸡枞将大规模上市。当地农民每天早上都爱上山捡细菌，中午去农贸市场卖细菌，所以细菌很新鲜，游客可以自己去捡，也可以在农贸市场以很好的价格买到。

9.宁蒗县(丽江)

特色:棕榈之乡

推荐理由:掌叶枝孢是一种稀有的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名优真菌之一。棕榈在历史上被视为国宝，是向朝代致敬的贡品之一。这种菌类无盖无柄，上面覆盖着一层薄薄的茸毛，黄褐色，有明显的黑色花纹，像老虎抓痕，故名。

10.石屏县(红河)

特色:野生真菌之乡

推荐理由:石屏县龙鹏镇被誉为“野生真菌之乡”。镇上有松茸、鸡天牛、甘巴和牛肝菌、绿头菌、红见手等数百种珍稀菌种。龙鹏镇位于石屏县北部山区，这里植被好，雨水混合均匀，山地土壤肥沃湿润。是野生菌生长最旺盛的地方，如干菌、松茸、鸡枞、美味牛肝菌、黄牛肝菌、绿头菌、奶菌、鸡油菌等。

质量最高的产地是楚雄州。

楚雄州的几个县是优质野生蘑菇的主要产区:南华、武定、禄丰、大姚、牟定。其中武定和南华很有名，这两个县出产的木耳不仅品种多，而且质量高。云南能找到的野生蘑菇都有，比如干巴菇、鸡棕、牛肝菌、绿手、绿头菇、鸡油菇、金雀花菇、火炬菇……楚雄州都能找到。楚雄是云南真菌之都。

接下来是玉溪，这个城市的峨山、易门、新平是木耳大县，尤其是易门县。易门以前属于楚雄州，地理位置更靠近楚雄。因此，楚雄州的这种景观土壤特别适合野生蘑菇的生长发育。昆明人每年在市场上大量出现蘑菇的时候都会去易门吃一顿蘑菇大餐。易门蘑菇不仅品种丰富，质量好，而且味道鲜美，易于清洗。比如同一个干巴菇(云南最受欢迎的菌种，但是经常渗透大量的草和沙，挑洗起来很麻烦)个头大，沙少，味道足。吃一盘等于其他地方两三盘的感觉。玉溪的峨山县也是细菌产生的地方。印象中峨山的鸡棕和杂菌比其他地方的同类菌更好吃更便宜。

三是昆明周边所有区县，如松明、安宁、富民、宜良、晋宁、鹿泉等。，应该有优越的产量和质量。然而，由于工商业发达，人口密集，环境污染日益严重，蘑菇的生长环境遭到了很大破坏。此外，由于临近昆明，消费群体庞大，蘑菇销售价格高，刺激采蘑菇者无法控制地挖，也有干涸钓鱼之忧。

曲靖、文山、普洱、大理、丽江等其他地方。也有大量的真菌种子。但总的来说，由于气候温和，土壤肥沃，山川丰沛，雨水适量，木耳种子产量大，品种繁多，味道鲜美。

1.师宗军子山(曲靖)

特点:山上便宜的蘑菇

推荐理由:军子山是一个一听名字就觉得蘑菇丰富的地方。高山密林，雨量适中，土壤肥沃，为许多野生食用菌的生长提供了极其有利的生长条件。在最近的雨季，山坡、树木、溪流甚至道路上会到处生长着野生细菌的巢、丛和碎片。

2.香格里拉(迪庆)

特色:松茸之乡

推荐理由:松茸是一种纯天然珍稀食用菌，被誉为“真菌之王”。之所以得名，是因为它生长在松树和橡树林地，萌芽期如鹿茸。它是一种与松树、橡树、冷杉根系共生的菌根真菌，对环境要求严格。通常生长在海拔2000-4000米的云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长耳高山栎或松栎混交林中。

云南野生真菌资源丰富，各地都有野生真菌，但质量有差异。易门的甘巴菌是云南最好的，没有香的头和脚；香格里拉的松茸；巧家，临沧的大黑鸡纵；思茅的红菌；牛肝菌在云南中部很好

也许最出名的地方是玉溪。其实云南很多地方都有野生菌。主要出现在松林中。云南野生菌种类繁多，味道不错。它主要在炎热潮湿的天气里最容易生长。