酒曲可以代替酵母吗 不用再买酒酿，自己在家做，一天就能发酵好，香甜味十足！

生活中的很多食物不会随着时间的推移而消失。有些食物可能经历了几百年，仍然受到我们几代人的喜爱，这表明它足够美味，符合大众的口味，具有一定的优势。老一辈的人喜欢做一些自酿的食物。这种食物保存了很长时间，味道很好。现在新一代还是很喜欢或者会继续传下去。酒是这样的，家里的老人会一个一个的做。

从小到大出门，我很少吃妈妈做的酒。想吃的时候会在外面买一些，但是总感觉不一样。外面做出来的酒看起来很稀，比酒香还难吃。尝起来像水，没有感觉。如果我做酒饺子，它就没有味道了。和水饺没什么区别。记得喝小时候妈妈做的酒，直接喝。很好吃。

我找机会让我妈给我做，详细说明步骤，注意细节。现在还会酿酒，经常给老公孩子做饭。然而，一开始我自己做的时候，并不成功。我失败过几次，有白发，有酸味。我不能这样吃，即使生了霉也不能吃。经过多次尝试，我每次都能做得很好。做饭就是要敢于尝试，这样我才能有足够的经验。我妈教我做的酒，一天就发酵好了，充满了甜甜的味道。可以在冰箱里吃十天。最好早点完成，因为这个。

自制葡萄酒

所需配料:糯米、酒曲、凉开水、容器

1.糯米先用清水洗净，再放入清水中，浸泡糯米一夜。最后要把糯米碾碎，夏天泡过的糯米放冰箱里。否则室内温度过高，浸泡过程中糯米容易破碎。用的时候闻闻，有异味就别要了。

2.蒸笼放入足量的水，然后在蒸笼上铺一层纱布，将糯米倒在纱布上，戳一个小洞，盖上盖子蒸糯米，提前准备好。不能是生水，像发酵一样做食物，做的时候不能用生水，所有接触食材的工具也最好消毒。可以把工具放在开水里烫一下，不然糯米会接触到。

3.蒸熟后，用准备好的冷米饭清洗蒸好的糯米。糯米洗净后，可以分离出来使其变得更好，煮后效果更好。糯米全部冲走，降温。

4.将分散的糯米放入无水无油的容器中，将糯米冷却至不热。这时，将酒曲倒入糯米碗中，搅拌均匀。搅拌均匀后，将糯米压平，中间挖一个洞，往洞内倒入凉白水，或多或少都可以。多做一点，就会瘦一点。看你的喜好。

5.全部做好之后，用保鲜膜盖住锅口，然后放在阴凉的地方，不要放在冰箱里，不然发酵不了。

酒做好了，夏天一天就可以发酵。我们可以闻到保鲜膜附近是否有味道。如果有甜甜的味道，说明是好的。转动盆时，糯米和盆可以分开，这样发酵好的酒就可以放在冰箱里。发酵时间不要太长，以免发酵过度，夏天味道不好，发霉，温度高。