大寒吃什么传统美食 大寒吃什么传统食物

大寒节气是属于冬天的一个节气，咱们中国人在每个节气的时候都会吃一些传统食物，很多小伙伴不了解大寒节气吃什么传统食物，下面大家就随见闻坊小编一起去了解一下大寒节气吃什么春天美食吧~

大寒节气吃什么传统美食

01糯米饭

民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在冬天食用。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

02鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。

03八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭，将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟即可。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒节气与立春相交接，饮食上也要顺应季节的变化。这个节气进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

大寒节气养生可以多吃“三冬”，也就是冬枣、冬甘蔗、冬瓜，冬枣富含氨基酸和维生素，能提高人体免疫力，冬甘蔗能清热补血润燥，冬瓜能利尿消肿。

01冬瓜

冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜利尿、帮助消化、消水肿，不含脂肪，有“瘦身瓜”的美誉。尤其是水肿型肥胖，吃冬瓜减肥效果更明显。

02冬枣

冬枣自古以来为皇家贡品，果大、皮薄、核小、汁多、色泽鲜艳、肉质细嫩酥脆，富含钙、铁、锌等多种矿物质，每百克维生素C含量为408mg，居百果之首。冬枣味美可口，含糖量适中，可清理肠胃，有助于消化，是美容和减肥的佳品！

03冬甘蔗

甘蔗有滋补清热的功效，甘蔗中含有丰富的营养成分，对于大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效，一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

大寒习俗有哪些

1.除尘

除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除；“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

2.尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

3.大寒迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波：赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

4.八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

5.糊窗

就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。

6.做牙

亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。现代企业流行的年会即是尾牙祭的遗俗。

7.喝鸡汤

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

8.年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。