这个东西叫饭角，满满的童年回忆。
小时候每年过年的时候，最想在家煎饺。这是一种用面粉做的小吃。酥脆可口，方法简单。
小时候，每年过年家里都有面粉配额。我们称之为“灰色面粉”，因为面粉不是很纯的白色，有点灰色。元旦有特别的粮票、煤票、肉票、香烟票、布票和其他票。把这些票拿到各个商店排队买年货，也就是到处排队一堆一堆的带回家，是一个巨大的工程。
每年炸完肉丸，油都不能浪费。一般用来炒藕夹，剩下的就是煎饺了。莲藕夹，我想父母应该知道，现在也很常见。两片莲藕夹肉馅，表面沾面粉，油锅煎，很好吃。比起有肉的，转饺子很便宜，就是纯面粉，最多加芝麻。
首先将面粉揉成面团，根据自己的喜好加入盐或糖。为了自己的健康原因，爸爸这次加了盐和鸡蛋，然后用凉白把面团打开，达到“三光”(面光、面盆光、手光不粘面)，然后用保鲜膜包20分钟，再卷成薄片。图中没有显示这些。你说的时候应该都知道这些很好。然后切片，切成下图，然后中间画三刀，如图:
这些小补丁，拿起其中一个，通过中间的缝把一端折起来，再压平，变成这样:
一个小细节是，擀面团的时候撒点芝麻会更好。这次因为易爸是第一次，怕浪费宝贵的芝麻(主要是因为是非常时期，芝麻更珍贵)，所以没有撒，后来被易妈批评。
好了，一个一个翻过来，就可以放到油锅里了。油锅下，易爸就不说了。反正看到面团上鼓鼓囊囊的气泡，易爸就想起小时候在家盼着煎饺，恨不得在桌子边上一个个翻过来，然后眼巴巴的站在油锅旁边，等着煎饺翻上来，哈哈。
看，炸了就是这样。和小时候一样好吃。的同学说，他们没想到易爸爸会这样做。味道呢？子怡带了一个成品空盘子来鉴定。
哈哈。
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