普洱熟茶怎么喝 史上最详细，教你如何喝懂普洱熟茶

很多茶友问边肖，怎么才能知道熟溥怎么喝，多少年才适合老熟溥？这篇文章很详细，从15个维度回答了这些问题。

▼熟蒲

普洱熟茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，符合云南普洱的环境条件，经过堆积发酵等工艺加工而成的散茶和压缩茶的一种。其品质特点是:外观红棕色，汤色红而亮，香气独特芬芳，口感醇厚甘甜，叶底红棕色。

普洱熟茶经过人工发酵，具有独特的茶香和口感，茶质温和，扶正理气，温胃养胃，刮油去脂，具有很好的养生价值。冲泡时汤浓而殷红，茶的味道温和顺滑，所以茶友越来越多，尤其是冬天喝熟茶的人。

▼样本

要了解某种类型的茶，首先要有这种茶的“样本”，比如熟茶，足够对应的熟茶，尤其是不同时间、不同年份的熟茶，或者不同阶段、不同地域的熟茶。因为熟普洱茶是一种变化的茶，不同阶段不同地点存放的茶叶有明显的区别。

比如尽可能有1年、3年、5年、7-8年、10年、15年、20年等不同年份的熟茶。一个个喝完，脑子里自然会有直观的记忆。我会感受到他们之间的不同和变化。时间和仓储赋予它的不同特性将在茶身、茶汤、味道和香气中留下足够的丰富

最好有不同的仓库，尤其是南仓、北仓等不同存放地点的茶叶，差别更明显。

名称:星海茶厂半张乔木普尔王

类别:熟茶年:2005

▼年

年份是普洱茶中非常重要的概念。目前，新造的茶叶，尤其是熟茶，在堆积发酵过程中留下的所谓“堆味”仍然难以去除。如果要堆发酵，刚做好就会有“堆味”或“水味”或“燥味”，这需要时间去改变，需要“年”的时间。

另一个“年”是存储过程的年份。储存到一定年份后，受到时间、温湿度、菌群等各种综合因素的影响，品质会很好。

了解熟普洱茶的方法之一，就是了解和品味“年”的变化和新茶与老茶的区别。

▼价格

要了解熟食，自然要了解和理解价格。第一，所谓价格和商品，从几十元到几百上千不等。第二是茶不要以价格来评价。还有更多的原因，让茶爱好者很难遇到一个熟透的溥。自然，熟溥的价格以后也不会低。

过程更复杂，生产成本、时间成本、损失更大等等。，这样就更难找到熟食了。不要只觉得熟食是“平台料”加工的，堆的不卫生，不懂茶的人喝，没有好的熟食等等。这些都是错误的观点。

近两年随着普洱茶市场的发展，普洱茶的消费量最大，全世界对普洱茶对人体功效和营养的研究都是建立在对普洱茶的研究基础上的。未来随着科技的发展，市场的需求，消费者体质的影响，对功效和健康的重视，熟悉普洱茶是普洱茶的未来。

▼品牌

要了解普洱熟茶，应该找几个不同年份的品牌熟茶来喝。喝完各种茶，基本上会喝出一些差异，比如工艺略有不同，原料不同，制作理念不同等。品牌熟普洱茶多是出于市场原因搭配，主要是为了口味的统一，以及专卖店和直销店的配送需求。它有优点，也有很多缺点。

小众玩家或者个别品牌大多追求高品质，爱好，山，口味，材质。优点是精品茶多，但是价格会高，数量会少，味道几乎不会年年统一。

▼工艺

了解普洱茶的基本生产工艺。

鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、晒干，即为晒青绿茶和生散茶。生散茶是通过人工快速后熟发酵和水堆发酵工艺制成的熟散茶。然后压制成型，得到压制熟茶产品。

工艺流程是这样的:生茶、生茶、湿水、重复堆置、堆码、解块、烘干、分级、潮水、蒸(类似生茶的蒸工艺)、烘干~

在这整个过程中，茶叶要反复翻来覆去。从鲜叶到制作，茶叶经历了一个下锅炒的过程。然后反复蹂躏(扭曲)晒干。就在这么一个残酷的过程之后，变成了干茶，然后加水，弄得胀鼓鼓的，汗流浃背，面目全非。然后晾干。最后换上干衣服穿上。经过几个月的自我修炼，有个消息说我要压饼了。我们要洗24小时左右的澡。第二天，我们通过高温蒸汽，然后压制并干燥成蛋糕。在这样的过程中，如果身体和骨骼比较单薄，茶本身的基础比较差，是经不起这种折腾的。

在传统的熟茶生产方法中，每次以10吨生茶为一堆发酵单位，最大适宜量为50吨。潮水(洒水)量取决于季节、茶菁等级和发酵程度，一般为茶量的30%~50%左右。在堆发酵过程中，根据生产现场的温度、湿度和通风情况，翻堆数次，使茶菁发酵充分、均匀。堆芯温度过高，会导致焦点现象，即茶叶完全发黑碳化。当茶菁的含水量接近正常时，茶的霜白现象消失，发热也不会继续。

此时普洱熟散茶是通过散堆除杂得到的。

对于轻发酵熟茶和重发酵熟茶，在过程中保留了更多的活性物质。因此，轻发酵熟茶不仅具有一些只有熟茶才能具有的物质和保健功能，而且由于活性物质的保留，还留下了空的转化空间，所以陈年轻发酵熟茶会更接近老茶。市面上有很多所谓的“轻度发酵熟茶”，其实都是发酵时间不足的半成品。

目前除了传统的潮水堆发酵、小批量发酵、喷雾加湿、真菌发酵等。，很多运营商都进行了实验和实际生产，产品各有特色。以后还有不少空普洱熟茶的生产工艺。

了解了基本的制作工艺和技术后，在比较饮料和饮品时，更有利于确认是否符合熟食的基本特征。

第二，在品尝一个熟pu的过程中，我们可以反过来验证它的制作工艺是否合适，是否符合基本的制作工艺。比如发酵时间的长短，发酵的程度，收集的水平标准，储存是否合适。

▼质量

要了解熟普洱茶，首先要了解熟普洱茶的品质特征。外观颜色为红棕色，内部汤色为红色明亮，香气独特醇厚，口感醇厚甘甜，叶底为红棕色。

不同档次的香气、口感、汤色等。，都表现出不同的特点。关键是看你的口味偏好倾向于那个档次的品质特征。这只是散茶品质特征的定义，不同的散料经过不同的方式储存后蒸成不同的形态，口感和口感会有不同的变化，呈现出不同的特征。

煮熟的普洱茶外观为黑色或红棕色，有些芽呈暗金黄色。新做的茶会有堆发酵的味道，轻度发酵的茶会有类似桂圆的味道，重度的茶会有闷湿草席的味道。通过减少洒水量和延长发酵时间，可以减少堆发酵味，增加甜度，口感更接近老茶。

味道浓而甜，苦味少。近年来，轻度发酵的普洱茶也有不少，有些微酸，转回到喉咙。熟的人不怕苦，但要能化。如果苦味不融化，制造过程和质量就会失败。淡发酵汤色多为深红色，重发酵汤色多为深褐色，与茶叶等级有关。由于洒水和堆发酵，叶底发酵呈微红褐色，发酵呈重暗褐色或黑色。

煮出来的汤质量不错。当发酵充分时，汤感觉浓稠、香甜、顺滑，苦味较少。轻度发酵者，微酸微甜，香气明显，味重；如果发酵失败，就会又酸又苦。

▼老茶

熟茶可以同年品(虽然不好喝，但也不能说不能喝，甚至目前正在改进很多技术，让新做的熟茶更好喝)。当然有几年的陈化期，发酵的味道完全转化，后期人工发酵产生的多种复合聚合物也通过与空气体接触到一定程度而被氧化，茶的味道变得更深更有节制。这时候就尝到了。

有茶友说:熟茶，憋出来的，无一例外，要存放1 ~ 2年才能卖。有的可能长达6 ~ 7年，然后存放7 ~ 10年再饮用。煮茶也要13到18年。有层次感，各种特质出来。但是，在这样的时代，太多的茶友等不及了，找一个15年左右的老茶主也不容易。

对于老茶，首先要有一个态度，不要盲从，不要过度追求。顺其自然就好，不顺其自然也不苛求。毕竟过去的时间成本太过昂贵，历史很难讲清楚。尽管如此，还是建议更多的朋友从近年来熟悉的经历开始喝酒。或者，他们应该早点切入，每年买一些，储存一些，不是为了增值投资，只是为了自己的爱好和比较。这是对老茶更好的态度。

▼老师

我知道普洱茶，甚至说任何一种茶都要一两个老师喝。作为领导，经验丰富，乐于分享，这是最好的。当然，市场上的好老师并不多，但有相当一部分人认为自己是老师。这需要你有一双雪亮的眼睛。如果你身边暂时没有，建议你跟随茶百科的脚步，去享受茶百科，让我们一起成长，去发现美，通过我的眼睛传递给你。

▼对比

有好茶喝是一种幸福。然而，要享受这种幸福，我们需要时间和特殊的感情。鲁迅先生很早就知道并告诫我们，需要时间，要勤加练习，要小心感受不同的感受。

能喝的多，就会喝的多，尤其会比喝。这是喝茶的主要方法。

一种茶从头到尾都是喝的，从取茶、称量、开水、烫壶、暖杯、倒茶、倒水、倒汤、细细品味每一步，涵盖香、杯香、热香、温香、冷香、味、味、身感、心感、饮感、饮后感等。，然后形成记录或记忆。

还有两种茶，同样的茶量，同样的器皿，同样的水温，同样的时间，同样的环境，然后细细品尝，分析区别。

去喝两三种以上的茶，比较饮料。这样练下去，知识会长得更好，体感会增加，素质会在短时间内脱颖而出。

▼形式

了解不同熟食的不同形式。比如外观有粉、饼、砖、陀、珠、老茶。不同的形式和特点会导致不同的口味、口味和保存。

▼仓储

对于普洱茶来说，一直有一个“多仓”的概念，让人眼花缭乱。喝完普洱茶就要了解“苍”的概念。毕竟大部分普洱茶储存改造后口感更好，更受欢迎。即使个别茶友达不到“仓库”的要求，也应该存放在家里或小仓库里，通过精心的温湿度控制，对“仓库”的概念有所期待。

煮熟后能迅速去除堆发酵味(新味)，汤感顺滑，老味出现较早。但是仓储也有很多缺点，比如损耗大，茶叶和饼油亮度降低或消失，仓储风味持久，即使同一批茶叶的香气和口感差异很大，与非仓储相比也是令人不愉快的。近几年茶友越来越注重养生和干仓。

了解“干仓”、“湿仓”、“南仓”、“北仓”、“本地仓(云南仓)”、“仓储”、“不仓储”、“广东仓”、“香港仓”等诸多概念，可以更好地理解普洱茶。不同仓库的普洱茶有不同的转化和口感标志。如果我们能有这些不同的样品茶“仓库”，并比较它们的味道，那就太好了。

▼沟通

如果你知道怎么喝茶，你可以自己喝，也可以和很多人一起喝。很多人喝酒，就是喝酒交换。不同的茶友会有不同的学习经历，喝酒感受，用自己的语言表达自己，交流分享，让他们学习不同的知识和经验，甚至会对意想不到的想法或话语感到惊讶。正是因为这个原因，三人行必有我师。

或者多喝茶，茶城，茶展，茶圈，品牌品鉴等。都是泡茶的好地方。当然，尽可能把自己喜欢和满意的茶搓完，自己掏钱，支持别人。不要一直蹭。如果在一个圈子里蹭得太多，真的会变成“茶油”，惹得大家烦，名声臭，再蹭好茶就难了。

▼技能

在这里，知道怎么喝的技巧就是泡好茶的技巧。从如何选茶，如何选水，如何泡好茶，都有很大的学问在里面。

▼愿意

喝茶是有成本的，尤其是追老茶和山茶。喝普洱茶更是如此。避免它需要很多成本和金钱。搓茶，免费的茶，只能让你有茶喝。但是，如果你懂了，喝了好茶，或者以后有了自己的老茶，如果用故事和情感来参与成长，总会愿意花些代价。

▼态度

每一杯茶都在变化。一位哲学家说:“没有人能两次踏入同一条河流。”即使是同样的普洱茶也是一样的。没有人能两次喝完全一样的茶。

爱茶，喝茶，认识茶，最后知道的不是茶，而是自己，自己的心，自己的看法，自己的态度，自己的态度，喝茶的成熟度。

甚至很多时候，你不需要知道，只要好好喝，找对人，找对茶，知道渠道的来源，付得起价格，好好喝，喝完就觉得好喝。

hebsonart