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美食传说 这些“传说级”的温州暗黑界美食 你吃过几道?

嗨嗨~

看小伙伴们~

什么样的食物可以算是你心目中的黑暗食物?

边肖到处都是食谱,寻找来自世界各地的深色菜肴。无论是英国的“仰望星空空”,北欧的“奇异克”,还是近几年流行的鲱鱼罐头,这些宫廷级的深色菜肴我都没有吃过。毕竟我提不起勇气。

不过,与其去找这些无论从方法还是材料上都让人无法接受的黑菜,不如去看看温州“黑菜”的特色。

沙蒜

沙蒜,学名海葵,栖息在海边,吞食泥沙,从中吸收养分。乍一看它的样子,有些朋友可能受不了。沙蒜的另一个可怕之处是它的触感,柔软,滑溜,蠕动...

但是如果你尝过,它的味道绝对是惊人的。在瑞安等地,大蒜会被处理,与雪菜、鸡蛋一起制成汤,酸甜可口。在永强地区,大蒜经常会与咸水饺混合在一起。

沙蒜汤

生鱼片

说到生鱼,你会想到广东顺德的生鱼片“三文鱼”还是生鱼?而温州所谓的生鱼,则是另一种特色美食,是生腌鱼。这种方言音译为“白”。是当年温州名店五味之一,是“咸”字中“持家”的传统特色商品。。

其恐怖之处在于萝卜丝大小的小带鱼是用糯米、红米、萝卜丝腌制而成。乍一看,一大瓶红还是生的。

1999年年底,五味河收到了台湾省的一份特殊礼物——台湾省平阳市一家著名报纸《马星业》题写的一首七行诗:“朝拜使鲈鱼之乡味长,燕山瓯海土生香。一点点眼泪在眼前,我想试试鱼,不忍了。”。原来,一位香港朋友把龙泉青瓷罐精装出口香港的五味生鱼送给了南怀瑾,又把这罐生鱼送给了台湾同乡马星业。一点生鱼勾起了流浪者的思乡之情。

泥蒜冻

泥蒜冻是温州的特色食品。主要原料泥蒜是一种像生活在滩涂上的肥胖蚯蚓一样的小东西。全身都是泥,只能用重击和用力踩才能清理干净。

就是这种东西,煮熟冷却后会凝结成果冻,所以叫“泥蒜果冻”。

吃冻泥蒜,只需要蘸酱油醋,味道非常鲜美。

泥蒜冻蛤

温州人所说的“花蛤”被一些外国朋友称为“血蛤”,是以剥皮瞬间的“血淋淋”感命名的。温州人喜欢用开水煮几秒,然后直接吃。

这种美食在温州人眼里是家常便饭,但在外人眼里却是一道黑菜。

因为花蛤剥下来能看到血一样的分泌物,所以吃酱油也停不下来。最后的结果就是一个吃货满嘴是血,张开大嘴满意的冲你,就像犯罪现场一样...

海蜈蚣

海蜈蚣,学名沙蚕,又名龙肠,产于潮间带海滩。春夏之交是品尝海蜈蚣的最佳季节。

海面退潮时,渔村的姑娘们三五成群,提着篮子和竹帽,提着类似木梳子的捕捉工具,在广阔的海滩上寻找海蜈蚣的洞穴。凭借丰富的抓海经验,他们一次可以抓到四五斤的海蜈蚣。

海蜈蚣被称为“天然味精”,用来煲汤,味道鲜美。虽然这个产品很丑,但是好吃还不够吗?俗话说英雄不问出处,食物的价值可以忽略。

姜谢生

沿海城市吃海鲜有很多奇怪的地方,但如果要生吃,并不是每个城市都有这样的吃法,腌制后直接生吃螃蟹可能是温州。

“江谢生”是温州的传统凉菜。一般选用一级的梭子蟹,细碎分解,略加腌制,然后淋上醋、酱油、黄酒、糖、胡椒。噘嘴轻轻挤压,蟹肉就会从蟹壳里滑出来,进入嘴里。味道不粘不腥,很神奇。

泥螺

泥螺,古称吐铁,据明万历《温州赋志》:“吐铁是泥螺,俗称泥蝎。老了就拿沙子,沙子黑得像铁,直到桃花开始吐。”因为长在泥涂层里,温州人管它叫泥饼。

泥螺的制作方法通常是腌制,称为“醉泥螺”。对于温州人来说,泥螺和咸菜一样缺一不可,做饭时拿几勺放在碗里绝对是一个很好的吃饭工具。老一辈喝酒的时候,还会和泥螺一起喝,其美味程度不可言喻。

姜蒜炒鲜泥螺也是很棒的食物。泥螺肉质紧实,鲜嫩可口。

虾球邱

虾,温州俗称虾酱或虾。学名独眼巨人,是海水中“动物浮游生物”的一种小型甲壳类动物,生活在沿海浅水区。除了新鲜的食物,最常见的酱是加了盐和一点点红粒,五个多月做成的虾酱。

虾酱不仅好吃,而且香气浓郁。虾酱蒸三层肉,虾酱地瓜干粉,虾酱海蜇,虾酱蒸菜,虾酱芥末梗,都是温州的经典吃法。

发臭的蔬菜头

敲黑板!小伙伴们,重头戏来了!接下来给大家介绍一种重量级的深色食物:臭菜头。如果说前几个只是价值低,吃法独特,那下一个就没见过它的形状了,可以先闻闻,和绍兴臭豆腐,宁波臭冬瓜在禁菜头顶上拼一拼!

臭菜头,温州人称之为“菜头坨”,是萝卜做的,有一种微妙的气味。我只记得家里蒸的菜都是坨的时候,整个院子总是弥漫着一股不寻常的味道。但是吃的时候会因为味道鲜美而忘记味道。

亲爱的朋友们,看了这么多温州的黑暗美食,你们没事吧?说实话,除了沙蒜和海蜈蚣,小系列都吃过了,用舌头味道还是不错的!

有没有喜欢的店想和更多人分享?有没有感觉很好但是不知道菜怎么样的店?你想让边肖试试毒药吗?不如在留言里告诉我们,如果有机会,边肖会成为美食先锋,为你探索道路~

来源:温州旅游

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