修文鸭舌 淘宝民间美食地图温州鸭舌上榜 年销售约7亿根占全国半壁江山

昨天淘宝发布了2018年民间美食地图，全国各地的10多种民间美食榜上有名，其中包括温州酱鸭舌。过去一年，淘宝上卖的酱鸭舌头数量达到10万；除了酱鸭舌头，温州人还喜欢吃泡椒鸡爪，一年几百万。

小酱鸭舌大市场，暖暖企业年销售额近10亿元

Taobao.com发布的2018年民间美食地图包括广西螺蛳粉、武汉热干面、内蒙古牛肉干、山东煎饼、成都无骨鸡爪、温州酱鸭舌等。其中，广西螺蛳粉年销量2840万份，数量排名第一。

温州酱鸭舌卖了10万块，相当于10万包。腾桥食品有限公司市场部负责人潘说，温州有很多卖酱鸭舌头的企业，大部分卖的是250克和500克两种规格的酱鸭舌头，少数企业卖的是几十个初包装的酱鸭舌头。

以“温州鸭舌”为关键词搜索淘宝，找出869家店铺。排名靠前的品牌有富士桥、楚旭、秀文、萨拉米。

据业内人士估计，目前全国每年销售的鸭舌约有14亿只，其中温州企业销售约7亿只，大部分将制成酱鸭舌出售。温州企业这一块年销售额近10亿元。

潘表示，温州酱鸭舌早年在国内市场占有较高份额。近两年，由于周黑鸭、香草味、三松鼠等零售品牌企业的介入，温州企业的份额被抢走，尤其是小包装鸭舌。只有温州的腊肠市场份额较高，而腾桥、楚旭、秀文的网上销售基本都是250克、500克。

单酱鸭舌的价格已经涨到了近一元

据Taobao.com介绍，腾桥、楚旭、秀文等品牌的酱鸭舌每公斤价格已经超过300元，但酱鸭舌是分开包装的，纯酱鸭舌每公斤价格已经达到360元。

潘说，按照目前酱鸭舌头的市场价格，一片接近一元，比前两年高很多。酱鸭舌涨价主要是因为原料的快速增加。目前，鲜鸭舌价格已达到每吨12万元，而年初每吨只有7万元。

“鸭舌价格是鸭肉价格的10倍，涨价影响市场增长。”潘表示，这主要是因为国内参与酱鸭生产的企业增多，一些大型企业开始储备原料用于涨价，导致今年鲜鸭舌价格快速上涨。原材料的快速上涨也影响了酱鸭舌市场的进一步增长。目前温州企业酱鸭舌在淘宝的销量增长了20%到30%，明显低于往年。

酱鸭舌头的市场主要集中在东部沿海地区。潘说，从公司的网上销售情况来看，70%的订单集中在江浙沪，另外30%在广东，其中70%是温州本地人和文商购买的，主要是赠送礼品和零食。

温州人也喜欢吃腌制的鸡爪和螺蛳粉

温州人爱吃鸭舌，不仅好吃，还因为鸭舌的温州方言是“鸭赚”的意思，是吉祥的意思，很多人过年都会买一些吃的。所以酱鸭舌的销售高峰一般在秋冬季节，尤其是春节前后。据相关业内人士透露，中秋过后，鲜鸭舌价格每年都会上涨。

其实温州人爱吃特色菜，全国各地的城市都在网上购买尝试。淘宝发布的2018年民间美食地图中，上榜的民间美食有10多种，其中温州人挑手的次数较多，比如腌鸡爪、螺蛳粉等。

据淘宝相关人士介绍，温州人除了鸭舌，还爱吃泡泡鸡脚，一年下来买了几百万。腌制鸡爪的生产厂家主要集中在四川、重庆等地。比如成都过去一年卖了63万无骨鸡爪。另外，温州人对广西螺蛳粉也很感兴趣。今年的“双十二”购物车里就装着这种民间美食。

来源:温州都市报