年夜饭对中国人来说非常有意义，它象征着许多新年的问候和希望！那么这么有意义的年夜饭应该吃什么呢？今天，边肖推荐五种家常菜。请一并参考。也许你的桌子上有！
第一，红烧排骨
配料:排骨400g，姜片，大葱，八角，茴香，肉桂，草果，香叶，丁香辣椒，盐，味精，糖，料酒，酱油，色拉油。
练习:
1.将排骨切成5厘米的块，放入沸水中焯水，去血，捞出备用。
2.生姜切片；洋葱洗净，去掉两端，扎成洋葱结。
3.锅里放一点色拉油，大火加热，小火翻炒。加白糖。
4.用小火慢慢翻炒白糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨，搅拌均匀。
5.加入姜片、胡椒粉和各种调料，翻炒，加入少许料酒和酱油，略翻炒。
6.加入适量热水，加盐和葱结。
7.火煮沸后，撇去泡沫，转小火炖40分钟，直到排骨煮软。
8.从锅里取出洋葱、姜和其他大调料。
9.用大火收集果汁。汤浓时，加入适量味精开锅。
第二，红烧大虾
配料:虾1公斤，姜丝一把，白糖2汤匙，盐1汤匙，番茄酱2汤匙，普通烹饪用橄榄油。
练习:
1.去掉虾线。沿着虾背切一个洞，取出虾串。没有虾线的虾用水洗净，沥干水分。
2.生姜切丝备用。
3.将油放入火锅中冷却，将姜丝在油八成热的情况下翻炒，待虾爆香后翻炒，待虾变红后加入盐和糖翻炒，盖上锅盖焖熟，然后倒入少许番茄酱翻炒均匀。
清蒸桂鱼
配料:桂鱼、洋葱、生姜、欧芹、料酒、盐、少许糖、胡椒、清蒸鱼酱油。
练习:
1.鱼洗净，鱼身上的水擦干，加入洋葱片和姜片，撒上料酒和胡椒粉。
2.在蒸锅里加水烧开，把两根筷子放在鱼盘上，然后把鱼架挂在筷子上空，把蒸好的鱼酱油倒在鱼上。
3.然后在笼子里蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般在厨房，应该不会超过10分钟。
4.将洋葱和生姜切丝，将欧芹切成段，全部涂在鱼上，烧油至热。
虾皮炒青菜
配料:青菜250克，虾皮25克，盐和油适量。
练习:
1.青菜用水洗净，浸泡半小时左右，降解农药。
2.将切好的青菜放入锅中用油和火翻炒，同时放入虾皮。
3.炒一会儿，再放盐调味。因为虾皮味道很好，味精不能加。
动词 （verb的缩写）大骨萝卜汤
配料:猪骨1000克、白萝卜1000克、葱姜适量、料酒、盐、白醋、鸡精。
练习:
1.猪骨洗净，用水焯一下，再漂洗。
2.锅里放冷水，加入葱姜、料酒、猪骨和几滴白醋，炖3小时左右。
3.加入白萝卜煮15分钟，然后加入盐和鸡精调味。
年夜饭的意义
一年一度的团圆饭充分体现了中国家庭成员之间的相互尊重和热爱，使家庭之间的关系更加密切。家庭团聚往往会让“一家之主”感到精神上的安慰和满足。老人看儿孙，一家人和睦相处。过去照顾和抚养孩子的照顾和努力没有白费。这是多么幸福，年轻一代可以借此机会表达对父母的感激之情。
随着时代的变化，人们对年夜饭的做法也是多种多样的，但其目的是饭菜要代表吉祥，象征新年的新气氛，新年一切都要顺利。
然而，随着时代的进步，这一古老的传统也面临着严峻的挑战。很多人迫于生活压力，不得不选择不回家过年，这让年夜饭成了一个空的谈资。
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