黄花鱼价格 黄花鱼特别新鲜，价钱也合适，买上几斤回家做鱼

周末一早起来，去市场闲逛。人挺多的。肯定有新东西卖。赶紧挤进去看看有没有卖鱼的。鲜黄鱼卖的不贵。赶紧买几斤，不然勤劳的人能买到新鲜的东西。再晚睡再去逛街，肯定买不到这么新鲜的鱼。中午赶紧回家吃鱼。

今天买的鱼大小不一。摊主说刚下船的鱼还没来得及分拣就已经进入市场了。不然肯定卖不出这么优惠的价格。然后我自己把鱼分类。挑大的放酱煮，小的炒。然后两个菜就出来了。将鱼清洗干净，去除内脏，刮去鱼鳞，先将较小的鱼腌制，让其提前品尝。加入盐、料酒和一点糖。不要加太多调料。吃多了会掩盖鱼本身的美味。

将腌制好的鱼汤保持干净，先做好面糊，在鸡蛋上放一些面粉，然后加入一些淀粉，搅拌均匀，形成一个又厚又合适的面糊。不要太薄，太薄，鱼得不到面糊，炸鱼太干太脆，也不要太厚。鱼上的面糊太稠，炸鱼面糊太稠，吃起来像面团。所以一定要掌握粗细。用勺子舀出面糊，面糊会直线慢慢流下，而不是像水一样光滑，不会静止流动。往锅里倒油。油温升高，油温过高，容易外糊内不熟。油温过低，鱼会粘在锅底。用一小块面糊试试，丢进锅里，瞬间就飘了。这说明油温比较合适。

将咸黄鱼一条条放入面糊中，蘸上一层，就可以在锅里炸了。总是把它放在小火上。鱼在锅里的时候不要翻，翻过来直到凝固。如果转得太早，很容易把鱼弄碎。慢慢地，鱼开始变成金黄色，皮也变脆了，就准备煮了。新鲜的炸鱼一热就好吃，外酥内嫩。因为买的鱼比较新鲜，味道特别鲜嫩。也可以在无尽的炸鱼中加入葱花、姜丝，淋上一些新鲜清蒸的鱼，这是另一种味道。

洗好的大黄鱼不需要腌制，因为需要用酱炖。如果鱼太大，需要在身上划几刀，方便品尝。如果不是太大，没必要划刀。炖鱼有很多方法。今天，我们用豆沙煮鱼，味道会很香。锅内放入葱、姜、蒜烧开，加入八角、花椒、干辣椒翻炒，然后加入豆瓣酱。将豆瓣酱放入锅中，用小火煸炒，直到有浓浓的酱香味出来。将鱼放入锅中，用铲子轻轻推动。注意不要把鱼弄碎，这样鱼就被酱覆盖了。加点水，顺着锅倒，不要直接倒。

现在可以炖鱼了，小火煨鱼，这样酱汁就可以被鱼吸收了。锅里的汤越来越少，直到汤几乎被鱼吸收，再加点香菜和葱花，就可以上碟了。这汤不要留得太少。以后煮饭的时候特别香。炖黄鱼味道浓郁，肉吸收了足够的酱，所以味道特别鲜嫩。

红烧鱼有很多种，都是用酱油焖的，很好吃，但是吃的时候缺少酱的味道。如果不喜欢豆瓣酱，可以试试红烧鱼。黄花鱼是一种深海鱼类，营养丰富，适合经常食用。熟练了，还可以把黄鱼做成鱼馅，做成黄鱼饺子，这是沿海地区有名的特产小吃。黄花鱼和韭菜与一些五花肉混合制成馅料。味道很好。买鱼的时候一定要选鲜鱼。那些不新鲜的鱼也不好吃。

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