牛百叶怎么洗才能干净 牛百叶怎么做才好吃？教你烹饪小技巧，牛百叶入味又香浓

牛肚、大蒜、大蒜、生姜、洋葱、盐、酱油、酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、料酒。

(1)买了牛百叶后，放在清水里，加一勺盐搓，漂洗干净，再放在清水里反复冲洗。牛百叶本身就有一定的异味。这时可以在盐中浸泡一段时间，可以有效去除其异味。

(2)将清洗干净的牛肉百叶晾干，放在案板上，撕下每一块，切成细长条。

(3)将蒜黄洗净，去掉表面的黄叶，控制水分，将蒜黄切成两厘米，放入碗中备用。

(4)准备好的调料也处理好了。大蒜洗净去皮，切成小颗粒，生姜去皮切丝，大葱切成葱花，锅内倒入植物油，加热至60%，再加入葱、姜、蒜爆香。注意最新洋葱，防止炸。然后加酱油，酱油调味，酱煮好后再加牛肉百叶。

⑤保持大火炒，炒一分钟，然后放入大蒜，加少许水防止锅炒，继续炒均匀。大约一分钟后，锅里所有的菜都会煮透。

⑥撒上一勺盐，撒上一勺鸡精，拌匀，就做好了一道美味的炸牛肉百叶，酥脆爽口，营养健康。如果你喜欢吃，可以按照这个方法试试。

1.如果想让牛肉百叶吃起来更脆，可以在油炸前放入锅中，加入开水烫一下，然后控制好水分，再加入冷水继续洗，这样牛肉百叶在油炸后会变得更脆更美味。

2.做这道菜的时候一定要快炒，不要待太久。不然牛肚老了就更难嚼了，蒜黄在短时间内更成熟，所以整个过程不需要太长时间就能煮好。