蒜黄要用保鲜膜包好，放冰箱保存。或者包裹在黑色塑料袋中，可以有效阻挡蒜黄完成光合作用，破坏叶绿素生成的关键条件。包装后，常温保存，注意温度不能过高或过低，否则容易变质腐烂。
如果一次性买了大量的大蒜，最简单的保存方法就是放在冰箱里。首先，我们应该简单地处理大蒜，把大蒜放在保鲜袋里，密封嘴，然后放在冰箱里。一般冷藏5天左右没有问题，可以保证一定的新鲜度。
冷藏是最好的保存方式，但不能长期保存，最好在保存期内食用。如果是冬天，温度低，可以把大蒜放在板条箱里，或者堆在房子里，但是温度要控制在1度左右。
新鲜的大蒜应该用保鲜膜包起来。如果直接储存，很容易导致大蒜变味。蒜黄可以分类装订，然后用保鲜膜包装，最后放在阴凉的地方保存。冷藏法，通常可保存3~5天。
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