发芽的大蒜是可以食用的，大蒜发芽是正常现象。而且发芽的大蒜无毒，可以安全食用。
大蒜是生活中常见的食物，也是一种非常重要的调味品。它有一种强烈的辛辣味道，无论生吃还是熟吃都很好吃。
当我们购买大蒜时，我们学习以下几点，以确保我们可以购买高质量的大蒜:
1.尽量选择外皮饱满，没有缝隙的大蒜。这种大蒜保质期长，味道好。
2.大蒜已经长出了绿芽，不建议买种大蒜，但是吃起来没问题。
3.一般来说，生活中常用的大蒜有两种颜色:白色大蒜和紫色大蒜。相比两者，紫蒜吃起来更辣。
4.一般来说，爆开大蒜是成熟度最好的大蒜，但这种大蒜储存时间短，不建议购买这种大蒜供家庭使用。
大蒜买回家后，如果打算在短时间内食用，可以储存在阴凉通风的地方。需要注意的是，看不到水。
如果打算长期保存，可以放在冰箱里保存，但是大蒜的水分会流失。
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