虾尾黄黄的可以吃吗

虾尾的黄色部分可以吃。其实这种黄色物质就是虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰腺，是可以食用的。注意虾后面的黑线，不能吃。是虾的排泄物，必须清除。

虾是一种美味的食物，但不是所有的部分都可以吃，尤其是虾线。加工虾线时，先用盐将虾洗净，然后浸泡10~20分钟。用刷子刷虾肚，然后从头部往下数第三段的位置，插入牙签挑出虾丝。

虾头最好不要吃，因为味道不是很好。吃虾仁就好。虾可以煮着吃，也可以蒸着吃，也可以炸着吃。如果煮熟了吃，可以做一些调料。

买虾的时候一定要仔细挑选。不新鲜的虾，不能买着吃。判断虾的新鲜程度，可以看虾体的完整性。不新鲜的虾容易掉尾掉头，新鲜的虾保鲜效果更好。

从外观上看，鲜虾比较干，而变质的虾表面会有一些油腻感和粘液，所以这种虾一定不要购买。虽然不同的虾颜色不同，但整个虾应该是清澈的。虾头变黑，说明不是鲜虾。