建议将薯条在冰箱中冷冻两个小时左右。经过这种处理后，薯条更脆，更容易油炸。
薯条是一种受欢迎的小吃，有特殊的味道，但不建议多吃。
薯条富含淀粉，油炸后表面酥脆，但缺点是富含油脂，是典型的高能食品。
我们在家炒薯条，要注意两点:
1、油炸时间不宜过长:
薯条富含糖类和氨基酸，油炸过程中会有化学变化，会产生对人体有害的成分。
而且炸制时间越长，薯条脱水越严重，颜色越深，不利成分越多。
一般来说，你在家炒薯条的时候，薯条是柠檬色的，金黄色的，而不是黄褐色的。
2.注意煎炸油和原料的卫生:
炸薯条的残油，如果残油多，颜色深，不建议重复使用，可以直接扔掉。
如果残油不变色不粘，一般可以用来做凉菜，但不能倒回油桶。
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