广东餐厅门 广州绝大部分餐饮歇业抗疫 个别餐厅“生意不错”令人忧

2月5日晚，广州番禺区餐厅大门被关闭。程井伟

广州绝大多数餐厅都歇业了，个别餐厅的“好生意”堪忧

中信。广州2月6日电:广州绝大多数餐馆都歇业，抗疫。个体餐馆的“好生意”令人担忧

Zhongxin.com记者张建岳·程井伟

随着新型冠状病毒中肺炎的爆发，广州餐饮行业为抗击疫情纷纷倒闭，但仍有部分餐厅照常营业，经营良好。一些公民认为这种情况“令人担忧”。

2月5日下午，许多人在广州越秀区姜妍中路的东江红星海鲜酒家用餐。柯晓军

2月5日晚，广州市番禺区数十家祈求世界多彩的餐饮店几乎全部歇业，街上行人寥寥。这无疑是广州餐饮业的一个缩影，笼罩在疫情的阴霾中。为了防止疫情在餐桌上蔓延，商店关门了。

同样，当天下午，广州越秀区姜妍中路沿线，大部分餐厅的大门都被关闭，全部停止营业。然而，也有例外。东江红星海鲜酒家做的挺不错的。很多食客都在品茶，餐桌有点挤。记者注意到，当食客数量减少时，商店会关闭大厅的一些灯，留下更窄的区域供食客专心用餐。

一位店长说，店里有早茶、午市、宵夜，一直开到晚上两点。“政府也‘没有’出台禁止聚餐的规定，所以照常营业。”一些市民质疑店主的说法。

早在1月28日，广东省市场监督管理局就发布了《广东餐饮服务业新型冠状病毒感染肺炎防治指南》，共16条，要求广东所有餐饮服务单位严格执行。其中，第十五条规定，在疫情解除前，禁止餐饮服务经营单位接待大型聚餐。

佛山、南海、江门等广州周边地区率先发布“现场就餐”禁令。其中，从2月4日起，佛山南海所有餐饮服务单位禁止提供现场用餐，但餐饮服务可以外卖或包装提供；为防止疫情因群众就餐而扩大，江门市要求暂停餐饮服务业，至2月9日24: 00。

广东省会广州在疫情防控期间尚未出台更为详细的餐饮业服务标准和指南。“法律上没有禁止”，所以一些当地的餐厅和餐厅因商业压力而开门迎客，似乎是“合理”的。

事实上，广东并没有对餐饮业的压力视而不见。

为了了解疫情对广州等广东省部分地区餐饮业的影响，受政府相关部门委托，广东餐饮服务行业协会近日开展了行业问卷调查，并提出了一系列发展建议。

据协会调查，在广东广州、深圳、佛山等地，春节期间继续经营的餐饮企业96%同比下降50%以上，30%收入几乎为零；大多数企业面临着租金、劳动力、能耗、税收等多重成本压力。如果不能及时缓解客流和现金流严重不足的困境，一两个月内就会引发“门店关闭潮”。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程刚表示，劳动力成本和租赁成本是目前广东省餐饮企业面临的主要问题。餐饮业是劳动密集型行业。现在很多企业都在遭受“无商不赔”的问题，压力可想而知。

该协会呼吁各类业主，包括商业综合体，在疫情期间降低租金，并分期支付租金和管理费；美团等各种O2O消费平台大幅减免餐饮、外卖团购等佣金率；相关部门及时出台各种包容性、可持续的公共政策；所有金融机构都提供无抵押无息贷款支持。

据了解，最近几天，广州很多“好房东”都加入了餐厅减租的行列。

同时，广东餐饮服务行业协会建议餐饮企业积极面对，包括发展外卖业务；减少菜品数量，优化菜单结构，提高生产效率，减少原材料和人员费用的浪费。

广州很多餐饮企业在防控疫情、保障安全的前提下，都在积极寻找“自救”的方法。比如“中华老字号”广州酒家在疫情影响下，及时调整经营策略，推出更多风格的外卖菜品；同时，餐饮网点积极进货，并拿出盆栽蔬菜、速冻等产品。目前，其外卖业务和速冻产品销售较去年有较好的增长。