舌尖上的美食——黄河鲤鱼

“乡愁”是一种无法割舍的情怀

走遍北国江南、国内海外

寻找天下醉人的美味

走进老家河南

品味“黄河鲤鱼”

天下美食醉中原，中原美食在黄河。这就是小浪底了，作为黄河中下游最大的调节水源，从空中看去，它像一颗巨大的蓝宝石，镶嵌在中华文明发祥地的崇山峻岭之间。

黄河流经这里，河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，此处的鲤鱼因而味道鲜美。

鲤鱼，古称“龙鱼”。河洛民间流传有“黄河三尺鱼，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”的美好诗句。黄河鲤鱼千百年来广为人们所喜爱，并视为吉祥的象征。

小浪底南、北岸所属孟津、济源所产的黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体态丰美，光洁可爱，刺少肉多，味美可口，肉质细嫩，营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸，并具有良好的降低胆固醇之功效，同时还具有和脾养胃、平肝补血之作用，被称为‘食之上品’。长期以来，小浪底人民对黄河鲤鱼都有着深厚的感情，民间有‘无鱼不成宴、无鲤不成席’的说法。”

黄河鲤鱼，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之美称。中原一带，千百年来关于黄河鲤鱼的佳话广为流传。北宋时鲤鱼大受欢迎，宋太祖赵匡胤征伐北汉时，专门叫属下带来鲜活的黄河鲤鱼以备美餐。慈禧太后避八国之难返京途中，取道中原，食黄河鲤鱼后云：“膳后忘返。”袁世凯喜欢吃鱼、喜欢钓鱼，吃鱼以黄河鲤鱼最喜欢。上世纪七十年代美国总统尼克松访华，黄河鲤鱼荣登国宴。

好客大中原、美味小浪底。小浪底中州国际饭店鱼膳房倾情推出红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、酸菜鲤鱼、清汆鲤鱼、一鱼多吃、香辣、酸菜、干炸等多种做法。无不诱人味蕾、口齿流香。

“九曲黄河万里长，黄河鲤鱼最孟津。高朋满座小浪底，吉祥如意在此时”。