咸奶油蛋糕
参考数量:边长12厘米的蛋糕
饼体:
低筋面粉
40g
玉米油
40g
水
40g
中号鸡蛋
4.
细砂糖
10g
细砂糖
30g
柠檬汁
几滴
咸奶油:
无盐黄油
300g
黄油
90g
糖粉
15g
盐
2g
装修:
奥利奥碎片
适量的
可可粉
适量的
阿月浑子的果实
适量的
碎松子
适量的
准备工作:
-黄油在室温下会变软
-混合奥利奥片和可可片，切碎开心果和松子
制作饼体:
(1)分离蛋黄蛋白，先将蛋黄冷藏，用砂糖将蛋黄打散。
(2)加入水和玉米油，快速搅拌均匀。
(3)筛入低筋粉，将鸡蛋打成之字形，混合均匀，制成蛋黄糊。
④从冰箱中取出蛋白质，加入少许柠檬汁，分三次加入细糖，最后送成小钩形。
⑤将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
⑥倒入覆盖有油纸或油布的烤盘中，在180℃烘烤20-22分钟，取出后在覆盖有油纸的干燥网上倒扣，撕下油布覆盖表面冷却。
制作咸奶油:
(1)将黄油软化，稍微打碎，然后加入糖粉和盐，使其变大变白。
(2)将奶油打至七，分几次加入到上一步的奶油糊中，搅拌均匀。
组装:
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