酸辣白菜 教你炒酸辣白菜，不加一滴水，简单易做口感好，脆爽又开胃

铅:教你炒酸辣白菜不加一滴水。它简单易做，味道好，酥脆可口

卷心菜是一种大家都非常熟悉的食物，尤其是在秋天和冬天。而且白菜价格相对便宜，非常适合日常菜品。白菜也有很多做法，比如白菜猪肉烩面，醋白菜，火锅煮白菜等。可以说每一种做法都能让人感受到不同的味蕾。此外，酸辣白菜也是一种常见的食物，但有些人可能会想为什么要做酸辣白菜。这主要是因为炒酸辣白菜缺乏技巧。接下来，让边肖教你如何不用加一滴水就能炒出一盘口感好、脆脆开胃的酸辣白菜。

备用材料:半棵卷心菜、干红辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣、一瓶白醋、一袋盐和一小罐食用油

制造过程

第一步:将卷心菜切成薄片。嫩叶可以剪大一点，白菜带要剪小一点。因为白菜带比较厚，炒的时候熟的比较慢，所以切小一点的目的是让白菜更容易熟，口感更好。

第二步:将蒜瓣、姜、葱切成小块，放入小碗中。不要把干辣椒切得太小，放在另一边。

第三步:锅里的油烧开，干辣椒在油锅里翻炒，辣椒全部翻炒，然后把葱花、生姜、大蒜倒入锅里，使其变香。

第四步:开始往锅里倒白菜，先在锅里炒白菜，等5成熟了再把白菜叶放进锅里，主要是白菜叶不好煮，需要炒一会。白菜叶子一起炒的时候，不需要加水，因为水会在白菜叶子里炒。加水的话和做饭一样。这样的白菜自然不会很香，然后在菜里炒。

第五步:白菜快熟的时候，加入适量的食用盐，主要起到调味的作用。如果一开始就直接放盐，会因为高温破坏盐的原有元素，对身体不是很有利。所以选择最后放盐，等菜熟了再把菜放在盘子里，这样一盘酸辣白菜就吃完了，炒的过程不加一滴水，说明不加一滴水也能做出美味的酸。

烹饪小贴士:卷心菜便宜又好吃。也被齐白石称为“百菜之王”。甚至有句话说“猪肉肉美，菜里只有白菜鲜”，说明白菜也很特别。而且卷心菜含有维生素C，比苹果和梨高。再加上卷心菜热量低，打算减肥的人可以吃一点。毕竟，吃蔬菜对他们的健康也有好处。

边肖提醒:1。炒白菜的时候一定要先放白菜帮，因为炒白菜帮的时候会出水。如果直接把叶子一起炒，会造成叶子变软，不好炒。而且白菜帮里的水会先煎一下，这样白菜会更脆更好吃。2.盐要放在最后，这样白菜味道好，盐中营养缺乏少。3.喜欢吃肉的话，炒白菜的时候可以加点肉。这样的菜可以算是荤素结合，也会透露出肉的味道。况且炒白菜的时候温度要高，这样白菜的水才能炒出来，不然只会变成红烧白菜。

不知道大家有没有学会如何做出好吃的酸辣白菜？如果你有更好的建议，可以在下面留言。