杭州美食攻略 杭州美食攻略

都说上有天堂，下有苏杭。我认为杭州之所以令人难忘，不仅是因为它美丽的风景和文化，还因为它令人垂涎的美食。什么西湖醋鱼，龙井虾，鱼头汤，东坡肉，白切鸡，宋沙鱼汤...每一个都使得人口持续流动。

杭州菜品

杭州菜给杭州人

是离家千里都忘不了的家常味道！

去杭州，不吃杭州菜不算什么。

醋汁蒸草鱼

西湖醋鱼是杭州西湖最著名的菜肴。它制作于南宋高宗，历史悠久。它承载了杭州几千年的文化，也传承了一代代杭州人的味蕾。

光是听名字就有一种根泛酸的感觉，但实际上是美味、新鲜、酸甜、清淡、爽口，让人回味无穷。

龙井茶炒虾仁

在杭州酒家吃了龙井虾，虾晶莹剔透，没有沙纹，鲜嫩多汁，香甜有弹性，滑滑油腻腥老而无用，厨师的时间和温度恰到好处。亲爱的，这道充满春天气息的杭州菜总是让包括我的美食家在内的食客胃口大开，米饭美味可口！

杭州港名菜龙井虾配龙井茶，鲜虾鲜美。

东坡肉

一个肥瘦的五花肉，软而不烂，肥而不腻，入口即化，酱略甜，肉嫩，吃肉腻，搭配笋干咸鱼。

红烧茶鸡

一只完整的小鸡。砂锅焖，有淡淡的茶香，鸡肉金黄有光泽，嫩滑可口，锅底有很多汤，浓而咸。

杭州江垭

杭州的酱文化历史悠久，生产和食用已有1400多年的历史。

杭州酱鸭，古称“关里酱鸭”，与北京烤鸭、南京板鸭同名。我们现在市面上看到的酱鸭都是深棕色的。其实老杭州酱鸭早就应该分黑和白了。只是白汁鸭太嫩了，以前只有达官贵人才能吃。

宋桑鱼汤

宋沙鱼汤产生于南宋惜春时期，是杭州的传统风味名菜。宋沙鱼汤通常是蒸桂鱼或鲈鱼，去皮去骨，加入火腿、蘑菇、竹笋和鸡汤。

煮熟后颜色鲜亮、嫩滑，吃起来像蟹肉。

挂萨姆孙

“杭州三鲜”在杭州家家户户都能做，也是餐厅和酒楼的常规菜品之一。虽然叫三鲜，但其实很新鲜。虾、丸子、猪肚、肉皮和黑木耳、竹笋和青菜在同一个锅里烹饪和油炸。菜肴丰富，口味多样，软嫩可口。

清炖春笋

春竹笋很好吃，纯烧法是用油炖春竹笋。在杭州人眼里，只要遇到竹笋，所有的野菜和蔬菜就完全黯然失色。吃春菜是什么意思？李煜说竹笋“可以活在肉上面”，私自吃竹笋就是春天。

苏绍鹅

素烧鹅是杭州有名的素菜凉菜。杭州人喜欢用豆腐皮做素菜凉菜。这种吃素烧鹅的方法是最受欢迎的红烧菜肴之一，新鲜营养，是杭州寺庙流传下来的一道菜。本来做的，蒸熏，然后用清油炒。黄、鲜、鲜、甜、色软，切块，像烧鹅一样吃，故称素烧鹅。

杭州小吃片

丁盛蛋糕，油墩，貌似长期词汇

后面凝聚的是杭州人记忆中的时光！

干炒钟

干炒钟是杭州有名的小吃。主料是豆皮。很简单。把很多层豆皮卷成一卷。在热油里滚一滚，五秒钟后捞起，用一个金色的干炸铃铛做出来。蘸酱，又脆又好吃，比海苔还要脆。

葱烧儿童

“大葱杜松”是杭州的传统小吃，风味独特。裹着春饼，烤油条，葱花，甜面酱。杜松是油条，是浙江的方言。

虾仁炒鳝面

不吃一碗虾炒鳝面去杭州，不算完整的杭州之旅。

鼎盛高

记忆中的丁盛蛋糕，皮薄馅多，咬下去会有爆浆的感觉。外皮比这个纹路厚，手动痕迹更明显。

荷花酥

事实上，莲糕属于宴席上常用的花式中点，起源于明清时期，后来被用作宫廷小吃。酥皮糕点是中式的一大品类，酥脆而黑。从表面可以看到清晰的层，但从黑暗中看不到。莲酥是一种鲜亮的酥，吃起来酥脆香甜。

猫耳朵

杭州还有一种小吃叫猫耳朵，是面食的一种。与其他地方粗糙的面食风格不同，杭州的猫耳朵非常精致。面团擀成长条，再切成小块，然后用大拇指拧，让猫耳朵变成。猫耳朵浮在火腿鸡肉混合的汤里，像珍珠一样，很漂亮。吃的时候感觉顺滑有嚼劲。当你把它放在碗里吃时，它既温暖又有营养。

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