干炸带鱼怎么个做法 干炸带鱼小教程，炸得好全家都爱吃，能下酒能下饭怎么吃都不腻

我从小在四川的山区长大。后来和父母去了一个小县城工作。当时的交通没有现在发达。海鲜很少见到。我父母是双职工。我在单位食堂吃的最多。你唯一常吃的海鲜是带鱼。

我知道的带鱼主要分为几个区域，一个是北方海域和东海海域的带鱼，一个是南海的带鱼。当然，根据冷水鱼好吃的特点，北方海域带鱼越多越好吃，肉也越嫩。

我喜欢吃带鱼的方式有几种，红烧带鱼、干炸带鱼、炸带鱼等。，这些味道都差不了多少，主要是带鱼本身的香味。炸带鱼后外酥内嫩，吃起来酥脆细嫩，留下一片甜舌。不管是喝了还是吃了，都觉得好好吃。

带鱼的刺很少，主要是单刺，吃起来不像河里的鱼那么费劲。脆嫩无刺的鱼极受欢迎。

然后我们来看看干炸带鱼的制作步骤。不是很难。掌握两点就可以从容控制带鱼的烹饪。

第一点:带鱼腥味重，只要处理好腥味，就成功了一半。

第二点:炸带鱼的时候控制油温。

一、配料清单

带鱼2条，鸡蛋1个，少许生姜，酱油，料酒，生粉，盐，油。

二、制作方法如下

第一步:剪开带鱼的腹部，去除内脏，用刀轻轻刮掉腹部内部的黑色薄膜，然后刮掉表面的银色薄膜。

第二步:将带鱼剁碎，放入锅中，加入姜片、料酒、酱油、花椒粒，抓匀后腌制10分钟。

第三步:准备小碗，加入蛋液，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。再准备一碗，装满生粉。

准备工作完成。下面是炸带鱼。炸带鱼要注意油温，控制温度

第一步:先准备好铁锅，从锅里加入适量的油，调至中火。

第二步:将腌制好的带鱼用蛋液均匀包裹，然后裹上一层生粉，轻轻放入油锅。

第三步，在带鱼表面定型之前，尽量不要靠得太近，防止粘在一起，用筷子快速翻过来，让带鱼受热均匀。这时油温不需要太高，可以调节到中小火。

第四步:等炒到两面都是金色的时候，就可以开锅了，拍照发给朋友。

技巧

1.在我看来，家里炸带鱼的油多。炸完油不知道怎么处理，可以换成炸带鱼。味道基本没太大区别。

2.带鱼本身就是海鲜，尽量少放盐，千万不要放鸡精刷新，够新鲜的。

3.特别注意温度。当颜色变化太快，说明火势太大，应该调低。如果一段时间不变色，说明温度太低，可以稍微调高。

今天的分享就到这里。我在网上记录名人美食，分享家常菜的味道。请点击你最喜欢的朋友。感谢收看。下次见。