海参的食用方法海参的功效与作用及食用方法

海参属于海参纲，是生活在离海8000米以外的海洋软体动物。海参有6亿多年的历史，以底栖藻类和浮游生物为食。海参身上长满了肉刺，这种刺在世界海洋中分布很广。海参是一种古老而奇特的动物，具有许多神奇的特征。

海参的功效和作用

世界上有几十种海参，中国有20多种。其中，梅花参和刺参是世界上最有价值的品种。对于补品，海参和刺参有很多用途。

海参营养价值高。每100克海参含有14.9克蛋白质、0.9克脂肪、0.4克碳水化合物、357毫克钙、12毫克磷、2.4毫克铁，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。此外，它的肉很嫩，容易消化，非常适合老人、儿童和体质虚弱的人。

海参不仅是宴席上的美味，也是滋养人体的珍品，药用价值也很高。祖国医学认为海参“甘、咸、温、补肾填精、壮阳治瘫”；根据《生活情趣饮食谱》，海参具有滋阴养血、壮阳润燥、调经补胎、利产的功效。可见海参具有滋补肝肾、固精壮阳的作用。凡长期虚耗精血、头晕耳鸣、腰膝酸软、梦遗遗精、尿频的患者，均可使用海参作为滋补食疗产品。此外，由于海参像海带、海藻等海鲜一样，含有一定量的碘，所以也促进了旺盛的新陈代谢和顺畅的血液流动。所以非常适合高血压患者，可以治疗阳痿、遗精等疾病。对于高血压、动脉硬化、冠心病的治疗，30克海参可以用适量的水炖，然后加入冰糖炖一段时间。冰糖溶解后，早餐前服用空；治疗阳痿、遗精、尿频，可将海参30克、狗肉30克切片煮成汤。姜盐调味后，吃人参，吃肉，喝汤。

1.健脑益智长寿——海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂甙、多肽、维生素和微量元素等。，这是你的生命防腐剂。

2.生血养血，促进钙吸收——海参角蛋白能促进红骨髓造血，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食物无法比拟的。

3.预防心血管疾病-海参岩藻聚糖-降低血脂和抑制凝血。医学上也认为，长期坚持吃海参的高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者，中老年人，在缓解症状、治疗方面都有很好的效果。

4.增强人体免疫力——硒抗氧化剂是抗恶性流感、防止人体衰老、防治肿瘤的重要元素。海参皂苷具有抑制肿瘤、提高细胞免疫、抑制部分肿瘤生长和转移的作用。长期食用显然不容易感冒生病。现已广泛应用于饮食疗法和良恶性肿瘤患者的治疗。

5.精氨酸是接受手术患者的最佳补充，能促进细胞再生和损伤后修复，对损伤后修复有特殊作用，明显缩短恢复时间。

6.海洋伟哥是海参中含有的一种特殊活性物质，是男性精子的主要成分。具有改善勃起功能、抑制排卵和刺激收缩、改善大脑传导和性腺神经功能、延缓性腺衰老、增加性欲等功能。具有明显的抗疲劳、抗衰老、补肾益精、壮阳作用。

7.孕产妇保健——为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效地恢复体质和体力；它可以为婴儿大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

8.美容美颜——海参中的胶原蛋白含量堪比阿胶、龟甲胶、鹿角胶，不仅能生血养血，延缓身体衰老，还能使皮肤饱满，减少皱纹，减少和消除面部色斑，使皮肤看起来细腻有光泽，不发胖，男女皆宜。

海参的食用方法

1、海参蒸冰糖:

将50克海参洗净切丝，放入大瓷碗中，加入冰糖和200毫升清水，盖上盖子，放入笼中蒸至酥烂。早上吃/[/k0/】。适用于高血压、动脉硬化等疾病。

2.海参汤:

海参100克、枸杞10克、党参10克洗净切丝，分别洗净，放入砂锅中，加入清水500毫升，煮沸，加入姜片和精盐，小火煮至熟，加入味精，倒入香油。吃一两次热食。适用于贫血、慢性肝炎、结核病和癌症患者的辅助治疗。

3.海参黄芪汤:

水发海参100克，洗净切丝，黄芪20克，纱布包裹，山药30克，一起洗净，放入砂锅，注入鸡汤400毫升，煮沸，加入姜片和精盐，用小火煮至完全煮熟，捞起黄芪，加入味精，倒入香油。吃一两次热食。适用于糖尿病、外伤出血、伤口愈合等。

4.海参羊肉汤:

将150克海参和250克羊肉洗净切丝，放入砂锅中，倒入600毫升清水，煮沸，撇去泡沫，加入姜片、九韶和精盐，用小火炖至脆烂，加入味精。吃一两次热食。适用于肾虚、阳痿、尿频。

5、海参火腿豆腐汤:

海参150克，火腿丝50克，豆腐200克。在煎锅里放油，加热，使姜丝和葱花变香，加入500毫升鸡汤，煮沸，加入海参、火腿和豆腐，煮熟，加入精盐、味精和胡椒，倒入芝麻油，用湿淀粉勾芡。吃一两次热食。适用于贫血、肺结核、肠燥、便秘。

6.海参粥:

用1000毫升清水清洗100克粳米。煮沸后，加入100克加工好的海参、50克鸡丝和姜丝，用小火慢慢煨成粥，加入精盐和味精，倒入香油。口服两次空。适用于尿频、遗精、阳痿等。

7.海参耳汤:

海参100克，银耳15克，鸡胸肉100克。将500毫升清水煮沸后，加入加工好的海参、银耳和鸡肉。再次煮沸时，加入姜丝和精盐。小火炖至脆烂。加入味精，倒入香油。吃一两次热食。适用于癌症放疗引起的气血不足、食欲不振、身体虚弱。

8.海参枣泥:

海参60克，洗净切丝；红枣30克，洗净去核，捣成泥；人参6克，捣碎成粉末，放入砂锅，倒入400毫升清水，煮沸，加入红糖，溶解后加入藕粉，搅拌均匀成汤。每天一次，连续服用5天，月经前5天服用。适用于月经后出现的腹痛、头晕、耳鸣、乏力等症状。

9.海参白菜:

海参100克，瘦肉200克切丝，白菜洗净，用油、盐、水煮熟。将锅加热，加入两勺油，将生姜和洋葱煸制，加入肉汤、海参和瘦肉，煨至海参软烂，然后将调味汁倒在卷心菜上。适用于孕妇，具有防流产、方便分娩的作用。

海参的毛发制备方法

第一步

准备一个干净无油的容器，将海参浸泡在40°C以下或常温的清水中，将水倒入装有海参的纯容器中，直到水没有通过海参。浸泡15-24小时，盖上盖子密封。每8小时检查一次。

这一步的判断标准:将海参浸泡至可用剪刀剪开。

第二步

泡好的海参不能马上煮。此时海参体内有残留的内脏和泥沙，应进一步清洗，去除肠道和杂质。方法是用干净无油的剪刀把海参肚子下面的尾巴一根一根剪下来，动作要稳，不要把海参剪坏。将切好的海参放入清水中，用双手拇指去除海参体内残留的内脏和沉淀物。动作要轻，身体不要损伤。海参中的肌腱也具有丰富的营养价值，可用于煮面条或汤。但海参沙嘴有少量泥沙，必须清除。此外，有些海参在修剪过程中没有肋骨或只有少量肋骨。

第三步

海参通常要煮两三次才能达到最好的生发效果。准备一个锅(无油，最好不要用铁锅)，把锅洗干净，倒半壶自来水，水不能超过海参。将泡好的海参放入锅中。如果一次煮的海参数量太多，可以在锅里放一个锅垫，防止锅烧坏，损坏海参。锅里的水烧开后，用中火或小火煮10-15分钟。在烹饪过程中，经常转动海参，以便均匀加热。煮沸后，关火，盖上海参，在锅里自然冷却。

第四步

锅里第一次煮海参的水倒掉(可以留泡脚)，重新注入清水，直到水不在海参上方。方法和第一次煮一样。煮沸后，关火，盖上盖子，让海参在锅里自然冷却。

第五步

锅里第二次倒出煮海参的水(可以让脚泡着)，往锅里注入清水。冷却和煮沸的过程与前两次相同。在煮的过程中，要勤捞海参，发现海参已经膨胀变有弹性，体表润滑有光泽。将这样的海参放入纯水中，用手指捏住海参的壁，可以捏透的海参就会被充分渗透。未熟的海参继续煮至完全发育，自然冷却。将煮熟的海参放入装有冷水的干净容器中，水不应通过海参。这次不要把煮好的海参水倒掉，留着煮汤或者面条用。

注意:由于野生海参个体不同，煮海参的次数和时间也会不同。

步骤6

将煮透晾干的海参放入装有纯净水的干净器皿中，使水不经过海参。将风干的海参放入冰箱冷藏，加入冰块，冷藏24小时。冷冻海参最好在一周内食用(换纯净水，每天加一次冰块)。