1 面粉加适量温水和成光滑面团,饧半个小时左右。

2 备好食材:淡菜泡发,韭菜、豆腐干洗净。

3 韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜切碎。

4 鸡蛋加少量盐打散,下油锅划散。

5 关火,将韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜碎也倒入拌均。

6 盛到碗里加适量的香油和胡椒粉但不要加盐。盐到你要包的时候在加,这就是不出水的秘密用油包住了水份不外流。

7 将饧好的面团搓成长条,分成若干等分。

8 取一小份擀成圆面片,放入一大勺韭菜馅料

9 对边捏合,再捏出花边,捏压花边是为了防汁水流出。

10 锅中放入少许油,开小火,放入做好的韭菜盒子;加点水,盖上锅盖;煎到水干。

11 水干翻面,再煎黄另一面。

12 只需4、5分钟,一盘香气扑鼻、两面焦黄的韭菜盒子就OK咯!

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