1 主料：花鲢鱼、黄豆酱辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精

2 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右

3 葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

4 热锅凉油，油热8成，下鱼块

5 煎到两面金黄色捞起

6 锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味

7 加鱼块、料酒翻炒均匀

8 加黄豆酱、老抽、盐

9 翻炒均匀

10 加水焖、白糖10分钟左右

11 加鸡精翻炒均匀

12 撒上香菜即可

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