好吃不如饺子 好吃不过饺子——“千古风味”德发长

4月1日，“中华文明凝心铸魂之旅”2018全国网络媒体采访团来到了久负盛名的中华老字号德发长。

西部网讯 栩栩如生的瑶池天鹅、孔孔分明的出水莲蓬、惟妙惟肖的戏水金鱼、生动形象的月色蛙鸣……乍一看，让人以为来到了雕塑展览。这些造型新奇、花样百出的“艺术品”，实际上就是人们平日里爱吃的饺子，它们均出自德发长面点大师之手。

4月1日，“中华文明凝心铸魂之旅”2018全国网络媒体采访团来到了久负盛名的中华老字号德发长。活动当天，中国面点大师，德发长非物质文化遗产饺子制作技艺传承人马顺莉在现场展示了非物质文化遗产——德发长“中华饺子宴”的制作技艺，并邀请记者现场学习制作与品尝。知名博主刘仰感慨道：“饺子有1400年的历史，德发长的饺子做到这个地步，已经不能算饺子了，就好比悟空不再是猴子了。”

德发长始建于1936年，德发长饺子宴曾荣获“国际质量金奖”、国家商务部“金鼎奖”、“中华名小吃”等殊荣。其饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录；2010年，又以318种花样饺子品种成功挑战大世界基尼斯纪录，成为世界上拥有花样饺子品种最多的饭店。