阳澄湖大闸蟹怎么分别真假 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

在秋高气爽的日子里就是螃蟹上市的时候，目前大闸蟹正在经历从“六月黄”到“大闸蟹”的最后一次蜕壳，目前距离大闸蟹开捕还有半个月左右的时间，预计9月底大闸蟹就能上市了。

阳澄湖大闸蟹在哪个城市

价格：

今年，阳澄湖大闸蟹的价格和去年基本持平，四两公、三两母在150-160元一斤。

鉴别真伪

防伪蟹扣专用标识：

1)红色蟹扣

代表阳澄湖湖区围网养殖

2)绿色蟹扣

代表阳澄湖沿湖高标准改造池塘养殖

2020年版阳澄湖大闸蟹蟹扣(图示+真伪识别)

新规一：

今年上半年，阳澄湖大闸蟹获得了农业农村部授予的中华人民共和国农产品地理标志登记证书升格为“国字号”农产品;

划定范围：

1、相城区，太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区

2、常熟市，沙家浜镇

3、昆山市，巴城镇

4、苏州工业园区，唯亭街道共计4个市(区)6个镇(街道)阳澄湖湖区

与往年不同今年要想在网络平台售卖阳澄湖大闸蟹必须向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会申请“农产品地理标志”认证。

新规二：2020版销售规格及绑蟹绳标准

一、阳澄湖大闸蟹销售规格标准：

凡在线下实体门店和线上各大电商平台、企业商城等渠道从事阳澄湖大闸蟹礼券或实物销售的会员商家，在产品描述和礼券规格印制上都必须做到统一规格，不得出现区间，具体规格标准如下：

公蟹规格：3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只、5.0两/只、6.0两/只以上。

母蟹规格：2.5两/只、2.8两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只以上。

在销售和发货过程中，所发售的每只蟹(不含绳)的规格，不得小于每个规格2钱。

二、绑蟹绳标准：

1、蟹绳材料：要求捆绑螃蟹的蟹绳必须采用符合环保要求的材料。

2、绑蟹要求：捆绑绳子横竖都不得超过三圈。

新规三：2020年蟹扣有重大改革

每只阳澄湖大闸蟹都统一佩戴防伪标识，俗称防伪扣或戒指。防伪专用标识由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一制作，符合要求的阳澄湖大闸蟹必须在产地佩戴好标识后方可发货及销售。防伪标识的作用相当于大闸蟹的身份证，每个标识背面都有二维码及编号，扫码可知真伪，且重复查询会有提示，以防标识被二次使用。

阳澄湖大闸蟹的防伪标识每年都会更新版本，而且新版要在开湖当天才会揭开神秘面纱，向社会公布，这样可以有效杜绝假冒。2020年的阳澄湖防伪标识有了重大改革，主图有变化，另外一个重大变化是第一次将湖区蟹和内塘蟹进行了区分。