面包蟹怎么吃 海鲜大百科——啥是面包蟹，怎么做好吃

在众多的进口海鲜中，面包蟹是一种非常常见的海鲜，有些食客总觉得面包蟹的口感不如宝蟹嫩。其实只有这样，才能真正发挥宝蟹的美味。

什么是面包蟹

其实“面包蟹”是市场现实中给他们起的一个共同的名字，主要指来自英国、法国、爱尔兰等海域的“普通黄蟹”(学名)。在中国，更多的人喜欢称之为面包蟹，但原因无需多说，直接上图即可。

面包蟹的壳整体呈红棕色、椭圆形，就像一个会走路的面包。第一步进化成了一对结实的大爪子，其他台阶的尖尖尖的，长满了刚毛，大爪子和其他台阶的尖尖都是黑色的。壳宽一般是15厘米，最多25厘米。幼虫的壳是带白斑的紫褐色。雌蟹一般比雄蟹大，但在中国市场上大多是雌蟹。

面包蟹主产海域面包蟹主产区

它的英文名是食用蟹，俗称褐蟹。在中国，我们一般称之为面包蟹、褐蟹、黄蟹、金蟹等等。主要集中在西欧不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产品，所以常被称为“英国面包蟹”或“爱尔兰金蟹”。

市场价格

中国市场上主要有活的和熟的冷冻产品。不同产品的价格是不一样的，不同产地的价格可能有差异。另外，国内不同市场的面包蟹价格也不一样。

以活蟹为例。目前750g/只的面包蟹大小，华北一般在80元/kg左右，华东价格在75元左右。面包蟹的进口价格主要受国外来源的稳定性和国内市场需求的影响。国际供给主要受英国、法国、荷兰等国供给数量变化的影响。

如何处理清洁

新鲜面包蟹

1.先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2.把螃蟹放进去清洗。不要担心螃蟹会跑来跑去，掉进水里。浸泡十分钟左右即可清洗干净。

3.抓住两侧的螃蟹，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。4.然后用钳子清理螃蟹的侧面和脚的根部。

5.最关键的一步是抓双钳(用牙刷柄将双钳的接头从下往上提起，用抓蟹的大拇指和食指沿着钳子根部抓蟹钳。打开腹盖，从中间把屎从里面挤出来。6.把螃蟹肚兜里的脏东西和蟹钳清理干净。将清洗干净的螃蟹放入盛有一半以上清水的锅中。全部洗净后，用清水浸泡十分钟左右，再漂洗。

熟冷冻面包蟹

1.在锅里煮热水。水烧开后，放入面包蟹，蒸15分钟左右；

2.面包蟹冷却后，去掉肚脐；

3.从面包蟹肚脐的开口处剥下面包蟹的硬壳；

4.去掉面包蟹两边的蟑螂，逐渐切开蟹体；

5.用刀背掰蟹爪。

怎么吃

辣酱炸面包蟹

配料:面包蟹、大蒜、胡椒和刺槐盐

做法:1。首先，将螃蟹清洗干净，切成4-6块。

2.取出油锅，将蟹炸至金黄色，捞出备用。

3.将蒜泥放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。

4.将胡椒搅拌，然后将螃蟹和大蒜诱饵放入锅中，加入蝗虫盐，混合均匀。

小贴士:蝗虫盐是五香粉和盐的混合物；烹饪时间不宜过长，否则肉太老，味道不好。

馒头蟹

配料:面包蟹、生姜、酱油、白糖、味精、黄酒、香油。做法:1。把螃蟹洗净，放在盘子里。注意收腹，避免蟹黄流出。

2.将油倒入锅中，用姜末翻炒，加入酱油、白糖、味精、黄酒和芝麻油，煮沸成酱。

3.将螃蟹放入蒸笼中蒸15-20分钟。当蟹壳变成鲜红色时，就差不多熟了，可以拿出来放在桌子上。

4.吃饭的时候可以把第二步准备好的酱料搅拌一下，一定会让你有味道，有味道！

小贴士:蒸面包蟹需要多长时间？有人问为什么面包蟹不能蒸？其实还可以，但是面包蟹是海蟹，只需要注意蒸的温度和时间就可以了。蒸面包蟹时，蒸15~20分钟。不要蒸太久，以免影响肉质和口感。

蒜蓉芝士烤面包蟹

配料:面包蟹、奶酪、大蒜、蟹籽、柠檬汁

做法:1。将面包蟹洗净，待处理完全后去皮，取出里面的蟹肉；

2.取下面包蟹的蟹盖，清洗干净。由于很容易盛这道菜，就在上面放蟹肉和蟹膏；

3.将奶酪碾碎后撒在蟹肉上，再撒上大蒜；

4.蟹盖底部用锡纸包裹，放入150℃烤箱20分钟，取出倒入柠檬汁和蟹籽。