蒜变绿了还能吃吗 教你一分钟学会腊八蒜的正宗做法，变绿快速又美味，3天就能开吃

教你一分钟学会腊八蒜的正宗做法。变绿很快很好吃，3天就可以吃了

嗨！你对绿色大蒜感到惊讶吗？马上要吃腊八蒜了。你家是不是开始做腊八蒜了？如果你没做过或者没做成功，那就来看看我是怎么快速做出腊八蒜的。确保学会做后3天就能把蒜变绿，吃到正宗的腊八蒜。

在北方，自然寒冷的气候非常适合制作腊八蒜。记得第一次看到腊八蒜，真的吓到我了。我以为大蒜坏了！后来才知道腊八蒜的绿色是低温酸性条件下才会发生的反应。那么如果在家做腊八蒜，需要做什么才能让腊八蒜变脆变绿呢？

其实一开始我失败过很多次，腌制了很多天也没有变绿。我以为和醋有关。经过米醋和陈醋的反复实验，我终于意识到各种醋都可以成功使用，但在生产中忽略了关键的要领，所以我每次做腊八蒜都没有失败过。而且家人还夸我的腊八蒜好看好吃。那我就和大家分享一下我做腊八蒜的经验。

自制腊八蒜

食物准备:大蒜500克，米醋或陈醋550毫升，冰糖10克，白酒20毫升，盐1勺

1.先准备好所有的食材。选蒜的话，我建议用全粒大小的鲜蒜，不要用破皮的蒜，也不要用烂蒜。

2.然后剥下所有的大蒜。如果你想剥得更快，你可以把大蒜浸泡在水中。皮肤变软了，就容易剥落。

3.大蒜用冷开水洗净，然后放在通风的地方晾干水分。也可以直接用毛巾把水擦掉，保证不进水。

制造方法:

1.用刀把大蒜的底部和头部切掉，然后用牙签把大蒜粘住。

注意，这一步很重要，是取得成功的关键一步。有了这一步，大蒜3天就会变绿。

2.接下来，将干净的玻璃瓶放入沸水锅中灭菌，然后将瓶中的水控制倒置，使玻璃瓶不含油和水。

3.将大蒜放入玻璃瓶中，然后加入冰糖和白酒。如果冰糖太大，可以先打碎再放进去。

4.加入米醋和盐。如果不喜欢咸味，可以不留盐。另外，米醋一定不能有大蒜。

5.用勺子搅拌几次，可以加快腌制速度。

6.然后盖好密封，腌制几天。你看，这是腌制的第三天，很多都变绿了。

7.腌制五天，腊八蒜的颜色更绿更美。

提示:

要让腊八蒜变脆变绿，记住以下四点:1。温度要低，至少要保证零下几度。2.大蒜应该是新鲜的，而不是变质的大蒜。3.用小刀把大蒜的底部和头部切开，然后用牙签粘住。4.醋应该比大蒜少。

北方人冬天特别喜欢用腊八蒜拌饺子。味道真的很棒。差不多是拉巴了。来给家里做腊八蒜吧！喜欢记得收藏，学会做！