联商专栏:随着我国计划经济向市场经济的转变,卖方市场逐渐向买方市场转变,人们的收入越来越多,物资越来越丰富,客户的需求和购买方式也发生了巨大的变化。国外零售业的进入也带来了更多的业态和消费理念,连锁经营成为零售业的主流方式。
一二线城市生活成本增加,人口老龄化,三四线城市房地产扩张,越来越多的人愿意回老家生活。所以各大城市纷纷推出抢人计划,出台各种优惠政策留住人才,但大量年轻人带着新思想、新思维、新生活方式回国,改变了三四线城市的生活方式。
顾客购买习惯的改变推动了零售商业思维的改变
在物质匮乏的时代,在卖家主导的市场中,有目的的购买是主流。人们积极寻找自己想买的商品,商品就可以陈列出售。但是,现在物质过剩,消费饱和。对于消费者来说,商品泛滥,没有想要的商品,所以冲动购买成为主流。
2017年,北京每个家庭的平均人数是1.9,天津是2.1。你还为很多人设计食品包装吗?就算是两个人做,也可能太多了吧!一个人已经成为主流,价格高一点的话会接受少数性价比高的产品。
15元一份,25元两份,30元三份,年轻客户一般选择三份,和一个瓜的价格一样。现在,他们可以吃三种不同的水果,可以立即食用,当场制作,视觉上很新鲜,提高了顾客的单价,满足了家庭不同口味的需求。
社区商业的功能:商业+服务+社会化
未来的社区商业环境必然强调服务和体验。服务的多样化和最大化是未来商业模式的主要趋势。资源共享和共享经济是优势互补时代实现多方资源共享的必要途径。线下商店和超市根据社区客户的需求,配备洗衣、面包、咖啡、美容、书吧、儿童娱乐、幼儿教育等基本功能,为商品和服务丰富的社区居民提供便捷优质的购物休闲环境
与其他零售业态相比,便利店是一种“一般零售”,这是便利店的优势。它们可以在任何地方开放,为儿童和老人提供无限的区域和业务。便利店解决的是“吃”的问题,但不同商业区的便利店商品结构完全不同。总之,便利店给顾客提供甚至是他们需要的商品,让他们的生活更轻松,满足他们的需求,这是理所当然的事情,但是我们要在他们提出要求之前满足他们。
在北京的超市里,你不仅可以买到你想要的商品,还可以增加你的知识,不时开展互动活动,重建你的温暖,在邻里之间聚一聚,拉近邻里之间的关系,激发顾客对美好生活的向往。
组织商圈和客户,客户的喜好“一天三次”变化
在与顾客密切接触的社区商店中,如何准确把握顾客的购买欲望是成功的关键。我们用自助收银和自助称重……不是为了杀收银员,而是为了让销售人员尽可能的和客户呆在一起,抓住客户想买的冲动瞬间。因此,不仅要提前了解客户的家庭成员、家里的布局等与客户相关的情况,还要带头把握客户的潜在需求。
三四线城市人口分布比较分散。如果门店各奔东西,异地人流不够,更容易促进和增加商圈消费力的形成。面对集群店铺,零售商要根据店铺所处的商圈进行定位,做出自己的差异化,发挥专长,放错销售。
开发麻烦的菜品,顾客拿回家简单处理就能得到美味。
伊藤横刀推出的“端午”鱼头宴有多种选择,满足不同口味顾客的需求。
教顾客烹饪并提供每日菜单建议
北京超市的快乐周末厨房根据节气和温度的变化,每周推出不同的菜品,逐渐养成了顾客每个周末来店里学习的习惯。
商店经常举办顾客参与活动
与高价销售相匹配是从头到尾为客户提供优质服务,服务是维持店铺和客户长久的手段。信息化进程再快,重服务轻价格的客户,总会有一定比例的存在。零售企业的目标不应该仅仅是销售商品,完成一次性销售,而是要与客户保持长期的贸易关系。
活动的目的:
(1)让顾客开心,考虑周末来店里参加活动,增加顾客来店的频率。
②增加客流,促进销售。
③建立社交场所,重建邻里关系。
苻坚便利店的22名超级可爱的小店长通过自己的工作赢得了一份六一礼物,品牌的建立也是从小开始的。
社区便利店的管理已经从粗放型管理向精细化管理转变
为了降低利润增加销量,“薄利多销”是社区门店“得不偿失”的策略。社区店一定要想办法“提高利润”。从注重销售到注重利润,是思维的转变,是长期销售的营销模式。
做生意决定一切的绝对不是价格,而是客户是否开心,是否能得到客户的认可。
每个人都能看到的差异化商品、服务和体验,只能在某些特定领域凸显其价值。精细化管理是落实管理职责,使管理职责具体明确,充分发挥连锁经营优势,降低经营成本,加强信息化、数据应用、商品标准化、管理标准化,减少对人员的依赖。同时,加强对员工的培训作为内部补充,落实基础工作的能力是强化和弱化门店管理体系的判断标准。打造15分钟的商圈,特定小商圈的竞争格局会更加精彩,没有吸引力的店铺会被淘汰。
可量化、可测量、可编程的工作将被机器人取代,一切都在转化为数据,零售业进入了信息时代。然而,大多数企业还没有能够将数据转化为信息,大数据等高科技概念已经进入零售视野。但企业内部小数据处理能力很弱,大数据只是空中的一座城堡。
伊藤洋华堂总裁富博·桑植曾说:“与其关注身边的老太太,不如关注远方的美女。”我们花了很多精力去研究90后甚至00后的年轻人,但是这些人很少进入线下保鲜社区店,进入店内的还是中老年人。与其研究四五十岁的消费者,不如花时间研究年轻人,让他们成为我们的忠实用户。
6月20 -22日,主题为“大爱商业,独立社区”的2019中国社区商业大会将在山东济宁召开,结合社区商业带来的机遇和挑战,探讨和推动中国零售业全新发展。
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