“法式烤蜗牛”在国内外都是法式大餐。除了“法式烤蜗牛”，它的制作并不复杂。这种蜗牛多是罐装的，肉质鲜美，富含蛋白质。大蒜和香草是烘焙这道菜的主要黄油，香草也是常见的原料。习惯了中餐，尝试做西餐，偶尔换个口味，会有意想不到的效果。
蜗牛是蜗牛的整个家族以及同一个家族中的相关物种。有的地方又叫水牛犀牛，是一种雌雄同体的两栖软体动物。世界上有22000多种，但国际市场上只能销售几种食用蜗牛，如法国蜗牛、花园蜗牛、玛瑙蜗牛，其中法国蜗牛是最好的。白玉蜗牛主要产于我国台湾省、湖北省和东南沿海，均为人工养殖。
蜗牛、鱼翅、扇贝、鲍鱼是世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品。
法国蜗牛:法国蜗牛也叫苹果蜗牛和葡萄蜗牛，因为它们生活在果园里。这只蜗牛壳厚，呈深棕色，中间有白带。它的肉质白，质量好，是同类产品中最好的。
意大利花园蜗牛:这种蜗牛有一个带斑点的黄褐色外壳。肉分褐色和白色两种，肉质较好。因为它们生活在花园和灌木丛中，所以被称为花园蜗牛。
玛瑙蜗牛:玛瑙蜗牛原产于非洲，所以也叫非洲蜗牛。这只蜗牛壳很大，壳上有花纹，是黄褐色的。肉呈浅褐色，肉质一般。
材料:
配料:新鲜蜗牛、面包屑、混合生菜、西红柿、大蒜、洋葱、香菜粉、百里香、黄油、白酒、白兰地、柠檬片、盐和胡椒
练习:
(1)将蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙排骨，用盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌制。
(2)葱、蒜翻炒，加入螺蛳肉翻炒，加入白兰地，明火点燃，收集浓缩汁。
(3)将面包屑、黄油和香菜混合。
(4)将炒好的蜗牛肉塞进蜗牛壳里，然后在蜗牛壳里放入混合好的面包屑，在烤箱里烤15分钟左右，然后装盘，用生菜和西红柿装饰。
特别注意！！！
(1)烤箱温度不宜过高，烘烤时间不宜过长。
②蜗牛不能和螃蟹一起吃，否则会引起荨麻疹。
韦克特面包店
|甜蜜的等待|
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