皮鞋果冻 央视赵普微博爆料：老酸奶和果冻或是破皮鞋制成

今天央视主持人赵普在微博爆料，说老酸奶和果冻很可能是破皮鞋做的。他说这是今年315晚会的开始，可惜没有播出。食用明胶中的可怕食用明胶是国家允许的食品添加剂，广泛应用于食品领域。如冰淇淋、酸奶、奶酪、软糖、太妃糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但是食用和药用明胶太少，所以很多被工业明胶替代。比如在街上吃一碗酸辣粉，会觉得有点像橡皮筋，可能还会加劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉相当于吃一个塑料袋。国内只有十几家有生产许可证的大型企业生产的合格明胶，去年约为5万吨。一些分散的合格企业生产的明胶大多供应国外市场。这就造成了中国每年缺少1万吨合格食用明胶的尴尬局面。明胶的质量主要取决于原料。一般来说，合格的明胶是从新鲜的动物皮和骨料中提取的。经过六道提取工序后，将提取的明胶蒸发干燥，最后按照几项控制指标进行混合，形成成品。但国内很多厂家为了降低成本，获取更多利润，都是以制革厂铬鞣后的蓝矾皮的皮屑、边角料、烂皮为原料。请看下面的示意图:蓝皮胶“华丽转身”全过程:皮革废料——3天石灰浸泡——4小时清洗搅拌——1天盐酸和硫酸浸泡——4小时清洗搅拌——8小时锅炉煮沸——铁盆自然冷却——加双氧水杀菌漂白——8小时低温冷却——劈裂、干燥粉碎——晶亮透明巧克力、软糖、果冻、粉条、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白...暴利驱使企业铤而走险，非法生产食用明胶。中国明胶协会主席王向记者算了一笔账:普通食用明胶原料1吨，价格高达2000~3000元，而普通皮屑只需100 ~ 1吨。但进入市场后，一吨食用明胶的收购价格在2 ~ 3万元左右。“目前国内生产食用明胶的非法小厂家有100多家，但获得生产许可证的只有20多家。不仅山东、河北、江苏、浙江是这些假食用明胶的基地。”王说，在当地工厂，工人们会把这些皮革废料称为“蓝皮”和“白皮”。这些皮都是从皮鞋、皮衣或鼓上切下来的碎屑。当他们被拉回工厂时，他们大多是破碎的皮肤和混合着大量的泥浆。“但是明胶是透明无味的。消费者根本无法区分普通食用明胶和用废皮革制成的明胶。”中国农业大学教授陈敏说，制革厂在鞣制皮革时，应该使用一些含铬的化学物质。鞣制和整理后，丢弃一些破损的皮肤，其中含有对人体有害的金属铬。铬可以破坏人体骨骼和造血干细胞。长期食用会导致骨质疏松和严重的癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，通常出现在2年以上。酸奶厂商解释:加明胶保持口感。据记者调查，不仅是老酸奶、多种水果酸奶、谷物酸奶，普通酸奶几乎都含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。某品牌乳品企业相关负责人在接受记者采访时曾表示，市面上的酸奶分为凝固型和搅拌型，而老酸奶属于凝固型，在奶源、菌种、发酵时间、生产工艺等方面都有所不同。但是，国家标准是一样的。在老酸奶中适当添加明胶等食品添加剂，以保持其口感和外观，这是国家允许的。