柿子和酸奶能一起吃吗 柿子与酸奶螃蟹同吃会中毒的谣言又来了 到底怎么吃才健康？

该吃柿子了。如今，在公园和市场上可以看到黄澄澄柿子。吃完之后，关于柿子的谣言重新出现。事实并非如此。柿子、酸奶、螃蟹、红薯同吃会中毒的谣言在微博和朋友圈广为转发。

柿子和螃蟹酸奶一起吃的谣言又来了

为什么柿子爱招黑？

柿子作为最爱吃的水果柿子，真的很难消化，这也成为它变黑的原因。因为柿子含有大量的单宁酸，也叫单宁酸，在食用富含蛋白质的食物的同时，在胃酸的作用下会形成不溶性沉淀物。这些沉积物一旦在胃中积累，就可能形成胃石，甚至引起胃溃疡，从而导致胃痛、恶心、腹泻等。

酸奶是由牛奶制成的。由于牛奶的蛋白质含量高，虽然乳酸菌在生产酸奶的过程中会消耗牛奶中的一些蛋白质，但总的来说，酸奶的蛋白质含量与制作它的牛奶相似。除了螃蟹，鸡蛋还富含蛋白质，可以和柿子一起食用。食物中的蛋白质可能与柿子中的单宁酸结合，引起胃部不适，影响蛋白质的消化吸收。

吃柿子要注意哪些？

红薯、山楂、黑枣除了富含蛋白质的食物外，还富含单宁酸、果胶、纤维素，与单宁酸结合后容易加重、消化不良。另外，海带不能和柿子同时大量食用。这是因为海带中含有碘、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素，海带中富含的钙离子与柿子中的鞣酸结合，会产生不溶的共轭物，从而引起肠胃不适。

但其实要想避免这些不适，只需要降低柿子中的单宁含量即可。那么，如何选择柿子呢？单宁作为柿子的营养成分之一，会随着成熟季节的到来而逐渐减少。在陕西省林科院，对不同季节采摘的柿子的相关营养成分含量进行了检测。6月中旬采摘的柿子单宁含量为4.09%，10月中旬降至0.26%，11月初降至0.07%。也就是说，吃熟了的柿子，只要不吃太多，就不用担心这些问题。

判断柿子是否成熟最简单的方法就是用舌头来判断。因为柿子单宁酸含量高的时候，会有涩味。只要柿子吃起来很涩，说明单宁酸含量高。

值得注意的是，柿子除了单宁酸之外，含糖量都比普通水果高，所以糖尿病人要少吃。