炸鸡翅用淀粉还是面粉 炸鸡腿用淀粉还是面粉？教你正确做法，鸡腿香酥脆，比买的好吃

铅:鸡腿直接在锅里炸是不对的。再加一步，鸡腿酥嫩，味道鲜美

鸡肉是最适合油炸的肉。炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳，深受大小朋友的喜爱。尤其是炸鸡腿，皮金黄酥脆，里面嫩多汁。难怪这样的炸鸡腿会被这么多人喜欢。炒鸡腿当然有技巧。如果掌握了方法，炒鸡腿的味道会特别好。另外，炒鸡腿的时候，记得不要直接在锅里炒。多加一步，鸡腿外脆内嫩，口感好。现在我就和大家详细分享一下炸鸡腿的方法。学完了就不用担心孩子总会在大排档买了。

如何炒鸡腿:

备用食材:鸡腿6只，酱油1勺，酱油1勺，五香粉1勺，蚝油1勺，少许盐，大蒜3瓣，鸡蛋2个，面包屑100克；

制作过程:第一步，将鸡腿洗净后，用清水浸泡一段时间，将血液挤出，然后控制其中的水分，在鸡腿上画几刀，放入大碗中，加入酱油和酱油；

第二步，然后加入一些五香粉、盐、蚝油和一点蒜末，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制1小时。过程中，准备一小碗；

第三步，将干面粉放入碗中，将鸡蛋打至另一碗中，打碎成液体，将面包屑分别放入碗中，腌制鸡腿后取出，用面粉包裹一圈；

第四步，然后放入蛋液中包裹，最后裹上一层面包屑。按照这个方法，把鸡腿全部处理好，静置一段时间，锅里加入适量的食用油，烧至50%的热度；

第五步:将加工好的鸡腿一个个放入锅中，用小火慢慢煎熟。等它们金黄酥脆了，就可以出锅了。

边肖总结:大排档卖的炸鸡腿很好吃，但是人们总是担心生产过程不干净不卫生。所以我经常在家自己做，自己炒。只要我掌握了方法，鸡腿的味道就会特别好。其实大家看了菜谱，都会发现炸鸡腿的方法其实并不难，尤其是对于平时喜欢吃油炸食品的朋友。与其老是买，不如自己煮。干净卫生的家人会更放心吃。

烹饪技巧:

1.鸡腿提前泡在清水里，里面的血被充分逼出。鸡腿的味道会好很多。可浸泡近1小时，注意鸡腿不要溺死，后续操作可直接进行；

2.鸡腿直接在锅里炸是不对的。还有一步就是提前用调料把鸡腿腌制好。腌制的鸡腿嫩而可口，还能帮助去除腥味。注意鸡腿。几刀，让调料能充分浸在鸡腿里，味道会更好；

3.炒鸡腿用淀粉还是面粉？正确的做法是先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包屑。炒鸡腿特别香，酥脆可口。

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