素食菜谱大全 素宴菜谱，婚宴上的素食菜谱大全，别错过！

一个

菠菜脊柱球

配料:菠菜300克，面粉，盐，白胡椒，淀粉，香油。

练习:

1.菠菜洗净，锅里的水烧开，加入菠菜，焯一下。拿出来，拿出来可控淋浴，挤出来。菠菜切碎。

2.加入盐、白胡椒、香油，搅拌均匀。

3.把冰箱里的冷馒头拿出来。(最好放冰箱冷藏，不要太干，太松，容易切)。过筛，筛出馒头屑。取出整个馒头粒，去掉散落的馒头屑。

4.将淀粉和面粉混合，加水，使其变稠。

5.菠菜组。把菠菜球卷在淀粉糊里。

6.将菠菜球放入馒头粒中，粘满。

7.油温70%时，放入覆盖有馒头粒的蔬菜丸子。煎至金黄色，取出。油温升了，全放进去，再炒，捞出来控油。

2

糖醋鱼

配料:茄子、番茄、土豆、番茄酱、淀粉、盐、糖、胡椒、芝麻、植物油。

练习:

1.将土豆洗净，放入蒸笼蒸熟。

2.茄子洗净，切成图中形状，用勺子挖进去空。挖的时候要小心，不要挖透。

3.把西红柿切成方块。

4.土豆蒸熟后，加少许盐拌匀。如果想吃的更香，可以加花生酱或者腰酱，如果想有更多的鱼味，可以加一些海藻粉。拌匀，填入茄子。

5.在填满的茄子上撒上浓稠的淀粉，包紧。

6.锅里的油加热到150℃左右，放入茄子炒5分钟左右。茄子炒完全后，将淀粉炒至金黄色。拿出来用吸墨纸吸干。

7.把锅里的油大部分倒出来，剩下的油里加入西红柿丁。炒好后，加入番茄酱、胡椒粉、盐，继续炒。(炒糖醋汁一定要用一些新鲜番茄，因为番茄酱的番茄味不够鲜，加新鲜番茄味道会更好。)

9.倒入茄子，撒上芝麻。

三

鳗鱼丝

配料:香菇250克，面粉适量，姜2片，油适量，盐2克，糖1克，酱油适量，白芝麻少许。

练习:

1.香菇提前泡好，挤出水，用厨房剪刀切成丝。

2.然后和面粉混合。筛出多余的面粉。

3.用小火在油锅里煎至酥脆，取出。

4.生姜切片。姜丝在另一个油锅里翻炒。

5.加一点开水，一汤匙酱油，一点盐调汁。

6.然后倒入鳝鱼丝和芝麻，翻炒均匀。

7.美味的鳗鱼丝。

四

西红柿汁生蔬菜包

配料:生菜1个，水煮豌豆1个，鲜玉米1个，素食香肠1根，水淀粉适量，番茄酱适量，黑胡椒适量。

练习:

1.把莴苣的根切下来，小心翼翼地剥开。

2.选择大块完整的块，放入锅中焯水，直到叶子变软，微微透明。

3.把素火腿肠切好，把小生菜撕成碎片备用。

4.锅里热油，炒肉肠丁，甜豆，甜玉米仁，生菜碎，加少许盐调味。

5.取一块用水焯水过的生菜叶，将炒好的馅料放在中间的叶茎上。

6.从叶茎处向上折，左右两边向内折。

7.最后，从面包上下来，封紧。

8.锅里加一点水，倒入番茄酱融化。

9.将粗黑胡椒磨成粉。

10.煮沸后，将水淀粉煮沸，搅拌均匀成酱，倒在包裹好的生菜袋上。

五

桂袁牧瓜田别针

材料:桂圆15个，红枣6个，木瓜0.5个，冰糖30g。

练习:

1.准备食材:鲜桂圆、红枣、木瓜；

2.红枣用水浸泡一段时间，使用时再次清洗；桂圆去皮；木瓜去皮去瓤，洗净切块；

3.沸水锅中加入适量水煮沸；

4.转到冰糖；

5.加红枣几分钟；

6.加入新鲜桂圆，略煮；

7.再加木瓜；

8.食材煮熟后，关火上桌。

扩展阅读:

1、2、3、4、5、6、7、8、9、

10、11、

广州素食学校

-黄埔军校，素食产业