开心果有什么作用？
1.保护心血管健康
开心果含有大量的油酸，属于不饱和脂肪酸，可以保护心血管健康。
此外，其中所含的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以防止不饱和脂肪酸被氧化，同时维生素E还可以保护皮肤，延缓衰老，预防动脉硬化。
2、抗癌与抗癌
阿月浑子的紫红色外壳含有大量的原花青素，具有降血脂、抗癌、降血压的功效，还能抗辐射，适合长期面对电脑的人群。
开心果的翠绿色内核含有大量的叶黄素，具有很强的抗氧化作用，防止黄斑变性。
3.延缓衰老
开心果中含有的白藜芦醇具有清除自由基、防止脂质过氧化、保护心血管系统、提高免疫力、抗病毒和抗衰老等作用。其中含有的槲皮素是一种黄酮类化合物，具有良好的抗氧化作用。
开心果含有大量植物甾醇，可以预防血脂异常，预防动脉硬化。此外，它含有高膳食纤维含量，可以防止便秘。
开心果有哪些做法？
1、开心果炒蔬菜
去超市买虾肉，把红辣椒和芹菜全部洗净切块，西兰花洗净掰成小块，去开心果，西兰花和虾用开水煮八分钟。
锅里放油，将开心果炒至金黄色，然后放入芹菜翻炒5秒，再放入红辣椒、西兰花、虾翻炒5秒，最后放入料酒和盐。
2、枸杞开心果豆浆
枸杞开心果洗净。将大豆提前浸泡24小时。将所有材料放入豆浆机中，制成豆浆。
小费
其实每个年龄段都适合吃开心果，但是两岁以下的孩子一定要注意防止卡在喉咙里，否则会造成窒息。
另外孕妇也可以适当食用。开心果营养价值丰富，有利于胎儿发育，但含有大量油脂。肥胖和高油人群应尽量少吃。
另外，开心果所含的矿物质是人体需要的，可以为胎儿补充矿物质。除此之外，开心果还有润肠道的功效，可以达到排便的目的。
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