男子花18元买鸡蛋砸奔驰赔2万 事情经过真相揭秘！

嗯嗯，今天主要说豆浆。豆奶已经成为我们日常生活中减肥、早餐、饮料的必备选择之一。原因有二:

1.豆浆营养价值的推广

2.豆浆机的出现，加上制作豆浆的简单原理，只需将等量的大豆和水倒入豆浆机中，充分搅拌，然后煮沸，就可以喝热豆浆了。

但是你知道吗，你在家用豆浆机里做的豆浆有时候是“有毒”的，不仅不安全，而且是致命的！

不久前，一个孩子喝了自制豆浆后，很快出现呼吸困难、胃部肿胀的症状，然后迅速恶化，出现呕吐、神经紊乱、休克等症状。当他被送到医院时，已经太晚了，很快他遗憾地被宣布死亡。

类似事件过去也经常发生。中毒对象多为儿童，饮用自制豆浆后均有不同程度的中毒症状。

从上图可以看出，几乎每年都有儿童死于豆浆中毒。接下来，让云南省第一人民医院(昆华医院)临床营养科主任洪静安解释一下什么是“有毒”豆浆？

豆浆中的“有毒”有害物质

“有毒”豆浆中的有害物质主要来自大豆中的凝集素、皂甙和胰蛋白酶抑制剂。

皂苷:一种糖苷，不仅对胃肠膜有刺激性，还能破坏血液中的红细胞。当摄入量超过一定限度时，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至引起脱水和电解质紊乱。如果抢救不及时，很可能危及生命。

胰蛋白酶抑制剂:可降低胃液消化蛋白质的活性，从而降低人体消化吸收蛋白质的能力，从而引起腹痛、腹泻等症状。

这两种物质都有很高的耐热性，只有在100℃以上煮沸才能完全破坏。所以，只要吃没有完全煮熟的豆浆(包括生大豆或豆粉)，服用皂素、胰蛋白酶抑制剂等物质就会中毒。

如何让豆奶“沸腾”