韩国泡菜汤做法 下饭素菜菜谱，零油脂的韩国泡菜汤，做法简单，营养美味，吃不够

泡菜汤在韩国的Aauto Speeter简单美味。里面的食材主要是微酸辣白菜。其他材料放家里也行。一般来说，主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱、辣椒，还有西葫芦。在高端版，猪肉换成了排骨，口感会上升到更高的层次。最近天天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天做了一个无油版的小鲜味，很开胃，吃完也没什么负担！

材料:

泡菜150克，豆腐1/4，金针菇1/6，胡椒粉1份，粉丝适量，蒜末1汤匙，洋葱适量，紫苏叶3片(有或没有)，白糖1茶匙，盐半茶匙

零脂韩国酸菜汤的方法；

将辣白菜切成小块(我一般用剪刀剪)放入锅中，不要爆锅也不要放油。(如果要放猪肉，在开始这一步之前，在锅底加一点油把猪肉炒熟。).

加水(水量视情况和配菜数量而定，我加800ml左右)，加胡椒粉，开大火。

大火煮沸后，转小火，加入切好的豆腐和粉丝。(因为我的粉丝没有提前泡好，放进去煮一会。如果是泡过的，放在后面放金针菇)。

小火3-5分钟，粉丝煮8分钟时加入金针菇。

加入洋葱和蒜末，加入糖和盐调味。(放糖是为了合成辣白菜的酸味，实际克数要根据泡菜的情况调整，盐也一样。).

调好味后，加入紫苏叶和青椒(为了增加汤的鲜味可以省略这一步)，煮沸关火。

完成后，放在桌上享用吧！

小贴士:汤用的辣白菜一定是酸的，但不能是现腌的。这是这道菜唯一的硬性要求。辣白菜的品质是这道菜的基础。如果辣白菜本身不好吃，那么由其衍生出来的其他东西也好不到哪里去。这里的粉丝指的是东北地瓜粉，不是龙口粉丝的细粉。也可以放大来尝，但是我比较喜欢简单的味道，所以只放盐。最后，发菜谱对我来说太难了，尤其是调料的克数。通常做菜都是凭感觉来的，没有克的概念。