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韩国泡菜汤做法 下饭素菜菜谱,零油脂的韩国泡菜汤,做法简单,营养美味,吃不够

零油脂的韩国泡菜汤

泡菜汤在韩国的Aauto Speeter简单美味。里面的食材主要是微酸辣白菜。其他材料放家里也行。一般来说,主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱、辣椒,还有西葫芦。在高端版,猪肉换成了排骨,口感会上升到更高的层次。最近天天吃吃喝喝有点营养过剩,所以今天做了一个无油版的小鲜味,很开胃,吃完也没什么负担!

材料:

泡菜150克,豆腐1/4,金针菇1/6,胡椒粉1份,粉丝适量,蒜末1汤匙,洋葱适量,紫苏叶3片(有或没有),白糖1茶匙,盐半茶匙

零脂韩国酸菜汤的方法;

将辣白菜切成小块(我一般用剪刀剪)放入锅中,不要爆锅也不要放油。(如果要放猪肉,在开始这一步之前,在锅底加一点油把猪肉炒熟。).

加水(水量视情况和配菜数量而定,我加800ml左右),加胡椒粉,开大火。

大火煮沸后,转小火,加入切好的豆腐和粉丝。(因为我的粉丝没有提前泡好,放进去煮一会。如果是泡过的,放在后面放金针菇)。

小火3-5分钟,粉丝煮8分钟时加入金针菇。

加入洋葱和蒜末,加入糖和盐调味。(放糖是为了合成辣白菜的酸味,实际克数要根据泡菜的情况调整,盐也一样。).

调好味后,加入紫苏叶和青椒(为了增加汤的鲜味可以省略这一步),煮沸关火。

完成后,放在桌上享用吧!

小贴士:汤用的辣白菜一定是酸的,但不能是现腌的。这是这道菜唯一的硬性要求。辣白菜的品质是这道菜的基础。如果辣白菜本身不好吃,那么由其衍生出来的其他东西也好不到哪里去。这里的粉丝指的是东北地瓜粉,不是龙口粉丝的细粉。也可以放大来尝,但是我比较喜欢简单的味道,所以只放盐。最后,发菜谱对我来说太难了,尤其是调料的克数。通常做菜都是凭感觉来的,没有克的概念。

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