山东仁康堂作为专业的中医博物馆,为喜欢养生的人分享一些公认的中医饮食理论,希望对大家有所帮助。

阴虚咳嗽、感冒、发热、腹泻、火旺等非虚寒疾病患者不宜食用狗肉。避免吃未煮熟的狗肉。未煮熟的狗肉中的旋毛虫会感染人体。

避免吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,如果在手术过程中人体皮肤受损,可能会被感染。

心脑血管疾病、高血压、中风后遗症患者不宜食用狗肉。

大病初愈的人不宜吃狗肉,所以当病人身体虚弱时,补药只能起到热身的作用。

狗肉有很多不能同时吃的食物。比如和鲤鱼大蒜一起吃,有助于生火;喝茶吃饭会引起便秘;吃生姜会引起腹痛。

享受冬季餐桌上牛肉的营养

牛肉是中国人的第二大肉食,仅次于猪肉,有“以肉为荣”的美称,营养价值高。古代有“牛肉补气,其功与黄芪相同”的说法。尤其是在寒冷的冬天,节食牛肉可以暖胃,是这个季节很好的补品。牛肉的营养价值和保健作用

牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素B,包括烟酸、维生素B1和核黄素,是铁的最佳来源。另外,牛肉脂肪含量低,精制牛肉平均脂肪含量只有6%,嫩牛肉只有3.7%。适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。热衷于减肥的人可以适量吃牛肉来维持体力。

牛肉富含肌氨酸,可以增加肌肉,增强力量;富含维生素B6,能增强免疫力,适合手术后和生病的人。中医认为,牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短、体虚、筋骨无力、贫血、久病、面黄头晕者。

如何吃牛肉指南

牛肉适合炒菜、煲汤、炖菜、做酱等烹饪方式。炖牛肉可以更好的保存营养。

做牛肉需要注意的细节很多,会让烹饪效果更好。

牛肉瘦肉,肉嫩,适合烧、烤、炸、炸;牛腩、牛筋、肉韧条适合炖、蒸、煮。

牛肉的纤维组织比较厚,结缔组织比较多,要横切,长纤维不要沿着纤维组织切。不然就没味道嚼不动了。

炒牛肉之前,最好先用酱油把牛肉腌好,用淀粉或蛋清拌匀。有时间的话可以在拌肉的同时加点油,腌制1-2小时,让油渗透到肉里面。在油锅里炸的时候,肉里面的油会膨胀,破坏肉的粗纤维,使炸出来的肉非常鲜嫩。用火锅炒牛肉,油太多,火太大。牛肉炒七分钟。不要炒太久,以免太老。

炖牛肉时用热水代替冷水。热水可以快速固化牛肉表面的蛋白质,防止肉中的氨基酸浸出,保持肉的味道鲜美。武火开启后,打开锅盖焖20分钟去除异味,然后盖上锅盖小火开启,让面汤上的浮油保持温度,起到焖煮的作用。此外,在烹饪过程中,盐要晚放,一次加水。如果发现水少,就要加开水。

牛肉加一些食材可以有更好的效果。比如做红烧牛肉的时候,加一点雪里蕻,让肉尝起来很好吃;吃仙人掌牛肉可以起到抗癌止痛,提高身体免疫功能的作用;红枣炖牛肉有助于肌肉生长,促进伤口愈合。

[健康菜单]

炖牛肉汤

成分:一些牛肉

材料:1块牛骨和适量白萝卜

调料:葱花、小葱、姜片、八角、料酒、盐、胡椒粉、香油。

练习:

1.牛肉牛骨洗净,用开水煮一会儿,捞出,洗净沥干;

2.锅内倒入足够的水烧开,加入牛肉、牛骨、葱、姜、八角、料酒炖1小时左右;

3.取出牛肉,切成块,放回锅里,继续炖一个小时。

4.白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火炖至软烂,取出牛大骨,加盐调味。

5.汤碗里放辣椒、香油、葱花,牛肉汤放碗里吃。

功效:健脾胃,补气养血,强筋骨。

番茄土豆烤牛肉

配料:牛腩适量。

配料:土豆、西红柿适量。

调料:洋葱、盐、姜、植物油。

练习:

1.牛肉洗净,切成块。把土豆去皮,切成小块。用开水将西红柿去皮。用手将它们撕成小块,将洋葱切片;

2.牛肉片放入锅中用冷水煮沸,去除浮沫;

3.将牛肉取出,用水洗净沥干备用;

4.锅里的油加热到60%-70%时,放姜片翻炒一会儿;

5.加入牛肉和土豆,翻炒几十下,放入西红柿和清汤;

6.煮沸后,改用中火,直到牛肉变软,土豆散开。

7.放葱片和精盐,换火收汁。

功效:健脾开胃,益气补血。

葱炒牛肉

配料:1块牛尾。

调料:香菜、葱、姜、白胡椒、酱油、米酒等。

做法:1。牛肉垂直切片?洋葱切丝,生姜切丝,欧芹切成段;

2.将所有调料倒入牛肉片中,加入少许姜丝,用手均匀腌制15分钟;

3.将油倒入煎锅,加热。加入姜丝后,将腌制好的牛肉片倒入,快速油炸。

4.牛肉变色后关火,加入香菜和葱丝,用余热炒香菜和葱丝。

功效:补虚养体,气血双补。

[烹饪技巧]

牛肉不容易煮熟腐烂。做菜的时候放一个山楂,一个橘子皮或者一点茶叶,让它容易腐烂,或者用纱布把一点茶叶包起来,放在锅里和牛肉一起炖。肉煮得很快,味道很香。加入一些酒或醋,1公斤牛肉,放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋炖牛肉,也可以使肉变软腐烂。

吃牛肉的禁忌

牛肉不要经常吃,一周一次。因为牛肉的肌肉纤维粗糙,难以消化,尤其是老年人、儿童和消化能力弱的人不宜多吃,或者适当吃一些嫩牛肉。

牛肉是发品,患有疮、湿疹、瘙痒等皮肤病的人应忌食,患有肝炎、肾炎的人也应注意避免加重或复发。

以上内容由【山东仁康堂】提供

1.《狗肉的功效与作用 山东仁康堂:食用狗肉的禁忌你知道吗,狗肉有什么功效与作用?》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《狗肉的功效与作用 山东仁康堂:食用狗肉的禁忌你知道吗,狗肉有什么功效与作用?》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/keji/1246921.html