干锅菜的做法 这些干锅菜的做法，越吃越好吃啊

干锅千叶豆腐

材料

豆腐400克，青椒50克，花生仁50克

材料

2汤匙植物油，适量青蒜。

剁椒酱配豆豉1勺，白糖1勺，水1勺。

工作方法

1.首先，准备好上面提到的配料。

2.1000页豆腐切片，青椒洗净切片。

3.青蒜叶和剁椒酱配黑豆。

4.将花生放入冷锅中的冷油中，油炸后捞起。

5.然后把豆腐切成片，放在锅里炸至豆腐两面金黄。

6.将底油转小火，加入豆沙。

7.红油炒，青椒炒。

8.豆腐回锅，加1勺开水。

9.炒至酱汁与食物完全混合，加入白糖。

10.倒入花生翻炒均匀，然后关火出锅。

11.撒上蒜叶即可食用。

烹饪诀窍

1.油炸花生要放在冷锅中用冷油煮到油温高。

2.千叶豆腐切的稍微厚一点，味道最好。

3.我喜欢这道菜甜，白糖的量可以根据自己的口味调整。

干锅薯片

干锅薯片是一种以土豆为主的家常菜。土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收。它的味道辛辣，色香味俱全，深受大家的青睐。

材料

土豆，五花肉

材料

油，盐，洋葱，姜和大蒜，

干辣椒，老干妈，酱油。

工作方法

1.土豆去皮洗净，土豆切片，清水浸泡三分钟左右，然后用水冲洗掉表面的淀粉。将五花肉切片，将蒜瓣与生姜、洋葱和干红辣椒一起切片。

2.往锅里倒油。油温六层热时，加入薯片，炒表面微黄时，捞出备用。

3.锅里放点油，油热了再炒五花肉，然后放入蒜片、姜片、干辣椒片翻炒。

3.将炸好的薯片倒入翻炒均匀，撒上适量老干妈、盐、酱油翻炒均匀。

4.将薯片放入锅中，加入少许葱开始。

小费

1.用清水洗的土豆可以减少表面的淀粉，所以炒菜的时候不容易糊锅。油炸时，不要用太多的火，用小火油炸，边缘会略有褐色。

2.不要把薯片切得太薄，否则油炸时会碎。

干锅排骨练习

材料

排骨500克，生姜1片

材料

油盐适量，料酒15毫升，蚝油25毫升。

5毫升酱油，一些大蒜和一些葱。

工作方法

1.排骨洗净，加入料酒、酱油、蚝油、酱油、白糖，拌匀，腌制两小时左右。

2.可以加入姜片、葱花和大蒜。

3.在砂锅里撒上生姜和大蒜。

4.倒入适量的油。

5.将腌制好的排骨放入锅中，将腌制好的排骨的汁液倒入锅中。

6.盖上盖子，用中火煮沸。

7.关小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右。

8.把葱花从锅里撒出来，会害死你的。

温馨小提醒

1.整个过程记得不要放一滴水，因为有果汁，排骨本身也会放出一些水。

2.一定要用不粘锅。

3.不要倒太多油，因为排骨本身会产生很多油。

干锅莲藕鸭

材料

半只鸭子，100克芹菜，5瓣大蒜。

洋葱15g，生姜5g，白砂糖10g。

料酒2汤匙，莲藕250克，盐少许。

胡椒1g，白醋1勺，酱油1汤匙，

1汤匙酱油和6个干红辣椒。

工作方法

1.鸭子洗净，切成小块。

2.莲藕洗净去皮切片，用白醋清水浸泡。

3.将鸭肉放入冷水中，加入1汤匙料酒，煮沸去血腥味，捞出沥干备用。

4.取小碗拌汁，倒入糖和酱油。

5.倒入酱油和料酒，制成酱油。

6.小火香椒和干辣椒，然后香葱、姜、蒜。

7.用中火炒鸭子，慢慢推出鸭油，直到鸭皮变成金黄色。然后把炒好的鸭子倒入炖锅。

8.倒入准备好的调味汁，加入开水，用大火煮鸭子40分钟以上，直到鸭子软熟。

9.将煮熟的鸭肉倒入煎锅，倒入沥干的莲藕片，翻炒。

10.加盐继续翻炒，直至汁液完全沥干，鸭肉表面变得微脆。将芹菜倒入锅中翻炒。

小费

1.鸭最好选菜鸭，比较嫩，不要老鸭，老鸭煮汤比较好。

2.莲藕片必须用白醋清水浸泡，以免发黑。

3.鸭肉要用冷水煮，用1汤匙料酒煮去血腥味。

麻辣烫夏

材料

虾/藕/黄瓜/年糕/洋葱

豆豉/生姜/洋葱/酱油/盐/糖

工作方法

1.莲藕片要开水烫一下，黄瓜要切片。

2.锅里炸年糕虾仁。

3.将干辣椒、蒜头、姜、葱、豆豉放入锅中翻炒，然后加入洋葱，最后将莲藕片、黄瓜、年糕、虾仁放入锅中。

4.最后撒上芝麻和香菜。

煎花椰菜

材料

花椰菜/五花肉/生姜

大蒜/胡椒/盐/酱油

工作方法

1.花菜洗净，用刀沿柄切成小花，用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净，擦干水，将五花肉切片。

2.一勺酱油，辣椒切圈，生姜切片，蒜打成小块。

3.将五花肉放入锅中，加入生姜，用小火慢慢翻炒。

4.将肉推到一边，打开火，倒入菜花，停顿30秒，翻炒几下，盖上盖子，翻炒30秒。

5.加入胡椒和大蒜，搅拌均匀，然后加入一勺酱油，搅拌均匀，加入一勺盐，搅拌均匀，然后烹饪。

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