水果堂 我们体验了杭州新开的4家超市 在这座城市已能见到未来超市的雏形

物美近江店的自助结账通道物美锦江店自助结账通道

Green&Health可现场烹饪海鲜绿色健康可以现场烹饪海鲜

永辉BRAVO YH的自助称重机YH永辉布拉沃自助称重机

世纪联华鲸选未来店的自助咖啡机世纪联华璟宣未来店自助咖啡机

小朋友在世纪联华鲸选未来店超市自助结账孩子们在世纪联华璟宣未来商店的超市结账

世纪联华鲸选未来店，生鲜占了很大比重。世纪联华鲸选择未来店，生鲜占很大比例。

与传统的超市、便利店、餐馆或菜市场不同，阿里巴巴的博克斯马鲜生一在北京和上海开业就成了一家网红店。

其实像渤马鲜盛这种“四不一样”且很有未来感的超市，目前在杭州也是可以体验的。

在本周的未来生活实验室，快报记者体验了四家新开的超市:世纪联华鲸未来商店、世纪联华绿色健康超市、物美超市和永辉布拉沃YH精品超市。我们想看看他们是否像宣传的那样有趣、有趣、黑技术。

在超市吃饭逛逛；我买了波士顿龙虾，厨师当场给你做好；结账不用排队，扫码付账就行了……也许这才是以后开超市的正确方式。

来超市吃鲍鱼龙虾。智能炒菜机可以在三五分钟内炒出一道菜

世纪商城玄晶未来分店

开放时间:2017年8月15日

地址:西湖文化广场

营业面积:2万平方米

经过一周的朋友圈，“世纪联华鲸选未来店”，一家智能炒菜机、无收银的超市，周二正式开业。

这个有“未来”二字的超市除了购物，还有很多不同的体验，比如去超市吃饭。在2万平方米的空房间中，生鲜区和配套餐饮区占了相当大的比例。从远处，你可以闻到食物的香味。如果你去找，你可以找到最受欢迎的海域寺庙。波士顿龙虾，澳洲龙虾，帝王蟹，红雪蟹，宝蟹，象鼻…挑，称，排队，手机付费，给大厨，大蒜，椒盐，炒，随你便。

同样，在水果厅，你摘的水果可以切，也可以鲜榨；布鲁克沙拉餐厅，各种沙拉可以随意搭配，冷热皆可；鲸鱼寿司和生鱼片寿司都是极其新鲜的，现在都是切割包装的。在用餐区，你也可以在智能咖啡机上点一杯饮料，比如美式、拿铁和卡布奇诺...拿一杯，选择想要的品类，手机支付，一杯咖啡就好了。

然而，开幕当天，记者在用餐区走来走去，到处都是吃鲍鱼龙虾的人。就连那个本该让人喝鸡尾酒，小有所爱的酒吧，也挤满了龙虾。在这种情况下，找到一个可以坐下来享受美食的座位并不容易。

在离就餐区不远的DIY智能体验区，有很多吃瓜的围观者。酱炒虾仁，XO酱芹菜炒鲜鱿鱼，干锅肥肠，荷兰豆炒香肠… 2台自动售货机，顾客可购买盒装半成品盒饭，28种菜品，价格15-30元，精选后可手机支付。

这些半成品也可以现场烹饪:根据智能烹饪机的语音提示，将半成品饭盒内的材料和酱包依次倒入锅内；盒饭包装上标明“A组”或“B组”，分别代表烹饪时间是3分钟还是5分钟；之后就等锅了。工作人员告诉记者:“经过严格的实验，3分钟或5分钟绝对可以做出一道菜，所以现在测试的菜只有28道。”

围观者中，最常被问到的一个问题是:“这锅怎么卖？”答案可能有点遗憾:目前烹饪机还处于体验阶段，不出售。

这款智能炒菜机挺适合在附近工作的白领。你不必等外卖。平日来超市，买个半成品饭盒，放在炒菜机里，马上就可以吃了。

结账台也很前卫。快递记者在现场发现，大家都想试试这16个无人收银机，但因为是开业第一天，大部分人都不会用。基本上每个无人收银机都配有工作人员指导操作:选择是否是世纪联华会员；刷会员卡或扫描会员代码开始结算；逐一扫描购物车中所有商品的条码；系统自动结算；之后选择自己想要的支付类型，包括支付宝、微信、银行卡。

有一个重要的环节不能出错，就是扫完一个商品后，放到机器旁边的“付费商品位”。每次放产品都要记录“成功结算”，包括需要的购物袋。只有上一位客人拿走所有结算成功的商品，才能开始下一位客人的结算。

好在这家超市为了满足不同人群的支付需求，设置了大量的人工结账柜台，可以用于现金、市民卡、机翼支付，知道该怎么做。

此外，鲸未来商店正在尝试整合线上和线下服务。可以使用鲸选App在店内购物、订餐、支付自助扫码费用，也可以通过鲸选微信官方账号或App和各大外卖平台在家中订购外卖。

在现场，快递记者看到了五个临时储存点，都是为了“外卖”服务。一般高频产品放在前仓，便于配送，非高频产品由超市提货员提货。

提货人收到订单后，将货物集中在临时储存点，然后在后方仓库完成订单的收集和分发。据了解，鲸选店已经成立了10个人工采摘的采摘者，并承诺提供3公里左右的送货上门服务，一小时内送货上门。

10秒内完成自助蔬菜水果称重

扫商品条码中的自助结账

这家超市开了一家小超市，类似于便利店的下一个应用程序，扫描代码并自动结算

物美超市

开放时间:2017年8月9日

地址:杭州市上城区吴江路217号B1栋

营业面积:1500平方米

最近开业的物美超市是杭州第一家物美超市。位于田阳亲子广场一楼，附近有很多生活小区。

进入超市，估计很多人一眼就能看出区别。无论是装修风格，还是陈列商品的方式，都不同于传统的物美大卖场，应该说更加精致。只有一家大型便利店那么大。据工作人员介绍，这是物美所有超市中人员最少，面积最小的一家。商品也和大卖场不一样，都是精选出来的。比如水果蔬菜，和大卖场一样，可供挑选的区域很少，很多都是经过挑选、称重、包装、标注价格的。据说一方面可以减少损失，另一方面方便客户“自由购买”。

什么是免费购买？就是你先下载一个“多点”App，定位你要去的超市，把商品放在购物车里，用手机扫描条形码，就可以用手机自动结账了。最后，一个二维码将出现在应用程序中。你可以在“免费购买”的专属渠道扫描机器上的代码并付款，然后就可以带着货物出门了。快递记者现场体验过，觉得使用非常方便，扫描代码准确。对于一些散装出售的水果和蔬菜，记得找工作人员称重并贴上价格标签。

还有一点就是离开超市扫码后，“免费购买”频道的电子屏幕会显示顾客购买的商品。屏幕很大，产品名称显示准确。如果买的是个人物品，估计有些客户会觉得尴尬。

那些通过“免费购买”渠道的人没有收据。如果需要开具发票，客户可以用手机上的条形码去服务区。据工作人员介绍，“免购”自助结算设备在物美望江店已经使用一年，10%-12%的客户会选择使用免购。

这家超市可以从称蔬菜和水果到结账

永辉布拉沃YH精品超市

开放时间:2017年8月17日

地址:乐迪海洋港

营业面积:6000平方米

在正式开业的前一天，《快报》记者赶到位于乐迪远洋港的永辉BRAVO YH精品超市，提前对店铺进行了探索。

绿标店是永辉超市五大新业态之一，以生鲜产品为亮点，面积过半。昨天下午2点，超市工作人员还在上架调试设备。在店长的陪同下，快递记者体验了超市的自助收银机和自助秤。

通常在超市购买散装蔬菜水果时，会排很长的队，等工作人员称完货，贴上标签，封好包装袋等。在这家永辉超市，所有这些步骤都可以由顾客自己完成，只需轻轻一指，就可以减少排队的麻烦。

六个自助秤都配在生鲜区。与普通秤相比，这种秤增加了一个液晶屏。

快报记者拿着一个红富士苹果体验自助称重:先把苹果放在秤上，屏幕显示两类:“蔬菜”和“水果”；点击“水果”，屏幕上会弹出所有水果的类别，如“无籽黑”、“火龙果”、“绿色”。产品名称、图片、价格分别对应；点击“红富士”字样，价格标签自动打印。整个过程不到10秒。

店长说，自助秤包括大部分水果和蔬菜，但只有小番茄和樱桃水果等少数类似且容易混淆的类别需要人工称重。

永辉超市有12台自助收银设备。它类似于复印机。对于成年人来说，身高刚刚好。点击屏幕扫描商品不用弯腰。结账前，屏幕显示需要选择“会员”还是“非会员”，记者选择后者；然后在红外区域扫描商品条码，在屏幕上显示商品信息；全部扫描完毕，可以用现金、永辉卡、银行卡、微信、支付宝等方式支付。；付款结束后，你就可以拿起货物走了。

快递记者买了一包瓜子，用自助结账，算了一下时间，只用了1分钟。

如果你需要购买购物袋，你也可以点击相应的类别。但是记者交完钱，塑料袋并没有从设备的一个小窗里出来，有点失望。"塑料袋需要从员工那里收集."经理说。这应该是整个自助购物中唯一不那么科技的地方。

各种进口猪牛肉和生吃海鲜是亮点，他们也在网上卖名人水果拇指西瓜

世纪商城绿色健康超市

开放时间:2017年6月17日

地址:郭达城市广场

营业面积:950平方米

今年5月，等待了8年的杭州城市广场再次回归。在商场4楼，有一家名为“绿色&健康”的进口超市，专注于“超市+社交+餐饮”的新业态。

我一进超市，快递的记者立刻被它的生鲜区所吸引，这也是《绿色&健康》最大的亮点。以海鲜区为例。这里叫“深海堂”。帝王蟹，波士顿龙虾，面包蟹...鱼缸里养的十几只生海鲜，都是远道而来的高端货；出售各种肉类的“敖尼庙”有澳洲谷牛肉、丹麦皇冠猪肉等。，是那些不开心不吃肉的人的天堂；还有“鲜菜馆”，非常适合崇尚轻盈低热量的都市白领。

顾客可以在家里购买这些原材料，也可以由专职厨师现场烹饪。挑选称重后，去隔壁的烹饪区。烹饪方法有四种:蒸、蒸蒜、特制酱、铁板。加工费15元一斤。

为了满足周边写字楼白领的用餐需求，超市设置了两个用餐区，约100个座位。

在超过一半的营业面积被“贡献”给餐饮柜台后，传统超市的零售货架只占一小部分，但根本卖不出什么东西。比如牙膏中被称为爱马仕的意大利MARVIS，以及网络名人水果拇指西瓜都是最新潮的商品。

作为时尚超市，自助结账必不可少。绿色&健康的出入口展示两个自助结账设备，和世纪联华鲸是一个系统。自己扫一下商品上的条码，结账就很方便了。

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