最近，“方便面餐厅”如雨后春笋般涌现，它汇集了世界上各种方便面品牌，用简单的ins风格装饰。打开“大众点评”搜索“方便面餐厅”，可以找到几十家风格类似的小餐厅。这种“网络名人方便面”风是怎么流行起来的？我们在什么基础上继续经营，赢得消费者的青睐？最近，记者发现了这一点。
中午11点，位于市区沙茂河的“方便面屋”里挤满了许多等着吃面条的年轻人。“我第一次在颤音上看到它。后来朋友圈看到可以吃到来自五湖四海的方便面，就想过来拔草。”坐在那里等面条的95岁老人周晓告诉记者，他周围的朋友都对“网上名人方便面”充满了好奇。
"店里有50多种方便面."方便面店负责人告诉记者，来店里的顾客对麻辣方便面情有独钟，尤其是韩国方便面，所以他们店里的方便面品牌有一半以上是韩国的。
在文宅巷的“方便面食堂”，记者发现每个方便面吧都有价签，价格从6元到35元不等。消费者在选择方便面后，可以选择搭配包装。有四种套餐，价格在11元到14元左右，需要加鸡蛋。一般来说，一根方便面可以卖到30-40元左右，比传统面馆高很多。
“目前来店里的年轻人主要是20出头，销量高的时候一天能卖100碗左右。”店员小刘说，生意好了半年了。
“虽然这里的价格和市面上几块钱的方便面相比有点贵，但是还可以接受，这里卖的牌子都是平时不能吃的牌子。拍照发朋友也能收到很多好评。”陆女士是一位经常光顾方便面食堂的市民，她告诉记者，她更喜欢坐在方便面食堂里吃一份充满仪式的方便面。
不可否认，与传统餐饮行业相比，网络名人餐饮行业不可避免地陷入了一个怪圈:年轻人追求“新”的东西，愿意为此买单，但也容易受到其他网络名人餐厅的诱惑。
“其实像‘方便面餐厅’这样的模式不会过时，但能长久生存的方便面主题餐厅不会太多。”据业内人士分析，可以预见，创意驱动的方便面店总是试图用创意来榨干顾客显然是不现实的。“毕竟‘不健康’是大众对方便面的固有观念。即使各种方便面店为食客提供各种精致的菜肴和新奇的口味，这种观念也不能马上扭转。”另外，进入门槛低，同质化现象严重，也使得市场上的各种方便面店良莠不齐，不仅后期加盟商难以选择，也失去了消费者对品牌的忠诚度和认可度。
方便面餐厅能走多远？接下来，各个品牌应该如何谋求发展？这些都是亟待探索的。
来源:温州商报
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